SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

Skandi Baking 8月のパン・お菓子教室

今週はベーキングのレッスンでした♪
ノルウェーの晩夏はベリー摘みやキノコ狩りがお好きな方にはとても忙しい季節です。
そんな旬な素材を使っていただこうと、今回のメニューはキノコを包みこんだ編みパンを
メインに、混ぜるて焼くだけ!とても簡単なケーキを作っていただきました。

Skandi Baking 2015.08 4


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  1. 2015/08/27(木) 11:50:32|
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【lifestyle】初夏の花束レッスン

今日は月一回の毎回とても楽しみにしているお花のレッスンの日でした。
今月のテーマは「初夏の花束 〜ナチュラルスタイルブーケ〜」。
こんな花束見たことがない!というくらい花や色の選択が初夏の草原を彷彿とさせるもので
先生のセンスが輝くレッスンでした。

2015.06 Flower lesson 4

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  1. 2015/06/19(金) 12:38:04|
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【lesson】小平泰子料理教室 × Skandi Cooking

今週は去年から温めていたプロジェクトが実現した週でした♪
去年から日本に帰った際に通わせていただいている京都のおばんざい教室、小平泰子料理教室
小平泰子先生がオスロに来てくださり、Skandi Cookingで特別講座を開催してくださいました!
テーマは「ノルウェー食材で京のおばんざい」。
私の教室に通ってくださる生徒さんがたくさん集まってくださいました♪

例えば今が旬のノルウェー鯖を使ったつみれ揚げ。(手前)
マーケットで見つけたラム肉のミンチもつみれにして、2種味わっていただきました。
2015.06 Yasuko Cooking Class 10
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  1. 2015/06/04(木) 04:34:51|
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Skandi Baking 5月のパン・お菓子教室

ご訪問ありがとうございます♪

今日はしとしと冷たい雨。
マロニエ、ライラックが咲きそろった美しい季節なので、晴れの日が待ち遠しい今日この頃です。

こんな足下の悪い中、素敵なメンバーが今月も集まってくださいました♪
心から感謝!

今月のメニューはMarsipankake med bringebær。
カスタードを挟んだスポンジケーキを生クリームとマジパンシートで包み、
トップにラズベリーを飾ったケーキをお一人様一台ずつ作っていただきました。
2015.05 Skandi Baking 9

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  1. 2015/05/28(木) 13:05:20|
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Skandi Cooking 5月のお料理教室

ご訪問ありがとうございます♪

5月17日(ノルウェー憲法記念日)を控え、今日は小学校、幼稚園の子供達が
国旗をふり近所をパレードしました。
本番のある日曜日まで続晴天がくようなので、最高なお祝いになりそうです。

さて今週はお料理教室に2グループの皆さんが集まってくださいました。
今月のテーマは「北欧のアフタヌーンティー」でした♪
本場英国のアフタヌーンティーは何種類ものサンドイッチやお菓子が楽しいですね。
オープンサンドや北欧のお菓子でその雰囲気を楽しみました♪

チキンサラダとスモークサーモン&卵のオープンサンドを小さく作り、
ロイヤルコペンハーゲン・カフェのスムシを意識してみました♪
2015.05 Skandi Cooking 2
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  1. 2015/05/13(水) 07:23:36|
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skandimat

Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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