SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【cooking】Hjemmelaget ripsgelé(スグリの実のジュレ)

大変ご無沙汰しております。
今年もあっという間に夏休みが終わり、先週からノルウェーでは秋学期が始まりました。
息子が学校に行ってくれると気になっていたことが少しずつ片付くのでありがたいです。
本人も久しぶりにクラスメートに会え、毎日生き生きと学校に通っています。

今年初めてチャレンジしたことは(チャレンジという程のものではないのですが。。。)
家の庭に立派になったスグリの実でジュレ作りです。

Hjemmelaget ripsgelé

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  1. 2015/08/25(火) 12:14:02|
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【cooking】Hummus & grilled vegetables

皆さま素敵な夏をお過ごしですか?
今年のオスロの夏はお天気がとても不安定。
「8月はいつもお天気安定しているよね〜。」と言いながらいいお天気を願っています。

それでも時には晴れの日もあって、外でご飯を食べたりします。
ビタミンを補給しましょう♪ということで、こんな前菜を外へ担ぎ出して。
お好みの野菜をカットしたら時間差でグリルで焼きます。
洗い物が少なくてすみます♪
ディップはお好みで。今日はゆでたひよこ豆をフモスにしました。
サワークリームやお豆腐をベースにしたり、市販のものでも。夏休みですもんね!

Hummus & grilled vegetable

引き続き素敵な夏休みを♪



  1. 2015/07/27(月) 22:29:56|
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【recipe】Strawberry crumle & 夏至祭の花冠

いよいよ夏至を迎えました♪
先週末はお天気が比較的安定していたのでどこもすごい人出。
女の子達がスウェーデンの夏至祭でよく使われる花の冠をつけておしゃれをしているのを見かけました。
余りにも可愛いので私も造花のものを年甲斐も無く買ってしまいました!
見ているだけで幸せな気分になります。

今週末もまた以前にも紹介したノルウェーのメイン紙の土曜日版にのるレシピに影響を受けて
美味しいデザートを作ってみました。
英語ではクランブル(crumble)、ノルウェー語ではsmuldrepaiという
小麦粉・バター・砂糖をかけた果物やコンポートをオーブンで焼く、シンプルなデザートです。
今の季節は断然イチゴ!
そして私風に風味の良いブラウンシュガーを使いました。
独り占めしたいくらいの美味しさです。
Strawberry crumble 1

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  1. 2015/06/22(月) 12:54:15|
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【recipe】北欧☆夏のベリータルトがクックパッドニュースに!

「北欧☆夏のベリータルト」レシピがクックパッドニュース
「フルーツぎっしり!爽やかフルーツタルト7選☆」エントリーNo.2として紹介されました♪

Cpicon 北欧☆夏のベリータルト by skandimat

北欧☆夏のベリータルト

  1. 2015/06/11(木) 02:43:59|
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【recipe】Green asparagus with Parmesan & `How to be Parisian´

先日世界で話題沸騰中の本「How to be Parisian」を書店で見つけ思わず買ってしまいました!
パリ、パリ、パリ♪みんなの憧れのパリ♪
素敵なパリジェンヌの秘密を探ろうと手にとってページをめくってみると、
なんと!レシピもあるではないですか!
お料理を生業にしているものとしてはこれはポイントがグーンと上がりました。
「ふむふむ、パリジェンヌは春にはアスパラを好んで食べるのね。私も。
あら、『アスパラとパルメザン』なんて。私も。」
ということで、今日は私のバージョンの「アスパラとパルメザン」のレシピです♪

Green asparagus with parmesan

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  1. 2015/06/10(水) 00:16:21|
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skandimat

Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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