SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

Bondens marked(ファーマーズ・マーケット)

土曜日の昨日、今年初めて近所で開かれた
Bondens marked(ファーマーズ・マーケット)に行ってきました

Bondens marked 1
少し肌寒い日でしたが、お天気も上々で、
結構な賑わいでした♪
チーズ、鹿肉、子ヤギの肉まで買えるお肉屋さん、
田舎風のケーキやクッキー、ジャム、乾燥キノコ、
スモークサーモンなどの加工品、各種パンケーキ
などなど、約20店舗程出ていました。
ヘラジカ・バーガーを焼くいい匂いもしています!

ノルウェーのファーマーズ・マーケットは
2003年に、アメリカやイギリスのファーマーズ・
マーケットにインスピレーションを受け設立されました。
生産者側のマーケット参加条件は
①地元で生産された農産物であること、
②伝統的な手法で小規模な生産、
③生産者が直接販売すること。
「Lokal mat er ja-mat(Local food is yes food)」
をスローガンに、短時間の運送時間も環境に良いとされています♪

私たち消費者にとっては、
直接生産者に会って買うことができれば、
食物の安全性を知ることにもつながりますね!
また、小規模な生産者とっても経済的な
助けになっているらしく、まさしく一石二鳥


Bondens marked 2
農家の方々に直接お話を伺ったり
試食をたくさんしたり、とても楽しい一時を過ごしました
私のたどたどしいノル語の質問に
熱心に答えて下さり、本当にありがとうございました

そして今日の収穫
卵、ラムのハーブマリネ、鹿肉&豚肉のミートボール、
ノルウェーの伝統的なチーズPultost、バター
キクイモ(Jordskokk)。
また調子に乗って買いすぎた感(汗)。
家は主人と息子の3人家族。
お客さんが多いので、まっ、いっか(笑)!

Bordens Marked(ファーマーズ・マーケット)
(HP、ノル語&英語)
ノルウェー各地で開催されています♪

今回私が特に惹かれた生産者の方々のHP

Furuvoll --rett fra jordet
(キクイモを購入。HPにチャーミングな生産者の方の
写真が出ています♪)

Haugen Gardsmat
(ラム、ミートボールを購入。素敵な女性がオーナーです♪)
  1. 2012/03/11(日) 14:31:27|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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