SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【event】Matstreif 2015 (フードフェスティバル), Oslo

この週末は本当にイベントの多いオスロでした。
我が家は金曜日、Matstreif(フードフェスティバル)とOslo Culture Nightというイベントを皮切りに
体力の続く限り参加してきました。
それにしても金曜はお天気の良かったこと!土曜もお天気が持ちました♪

その中でも私の最も注目するフードフェスティバル Matstreif はBarnas Matstreifという
子供のイベントも今年初めて加わり、より一層パワーアップしていました!
撮った写真をザ〜〜っとならべてお見せします。

Matstreif 2015 10
ノルウェー中部、Trøndelagを代表するブースSmak på Trøndelagで、テイスティングメニューをいただきました。
手前から時計回りにトナカイのフィレ肉、Frøya産のサーモン、クリスピーブレッドの下に
Edel Blåというブルーチーズが。
人だかりが凄くて写真が撮れませんでしたが、北ノルウェーなどの地域、地方を代表したブースも数店出ていました。


Matstreif 2015 9
ノルウェーのブランドサーモン、SALMAのテイスティングメニュー。
生食用のサーモンを違った調理法で、とても勉強になりました!

Matstreif 2015 6
天然酵母でじっくり発酵させるパンで有名なHandwerk
写真のパンも生地も20時間(普通にイーストだと3時間)発酵させているそう。
長時間発酵させることによって、風味良く、消化の良いパンができるそうです。

Matstreif 2015 8
ファーマーズマーケットでもおなじみのヘレ鹿のバーガー。

Matstreif 2015 7
オーガニックのアイスクリーム屋さんもいくつか出展されていました。
こちらは友人がいただいたブルーベリーヨーグルトアイス。
色がとっても濃く、味も濃厚。私はスグリ(red current)のソルベをいただきました。
両方ともとっても美味しかったですよ!

Matstreif 2015 1Matstreif 2015 3
有名なシェフのお店、Brimi Sæterには珍しいリコリス(licorice、天草)のシロップが。
各ブース季節の花などのデコレーションが施され雰囲気を盛り上げていました!

Matstreif 2015 2
ノルウェーの家庭で普通に植えられている植物のベリー類を中心に、ジャムやゼリーを扱うブース。
パッケージが素敵だったのでパチリ。

Matstreif 2015 5Matstreif 2015 4
ノルウェーの発信する食の雑誌「NORD°」。
現在ノルウェー語で出版されていますが、英語版が将来的に出されるそうです!
タラの一種skreiという魚で作られたバカラオ(bacalao、写真右。タッパーに入ったもの)。

Matstreif 2015 11
ノルウェーのチーズが展示されたブース。

そして今年から始まったBarnas Matstreif(子供のフードフェスティバル)。
Tjuvholmenが会場で、大きなブースが3つありました。どれも参加型で楽しそうでしたよ!
今回はそのうちの1つ、カッコいい4人組シェフThe Flying Culnary Circusにお邪魔しました。
Matstreif 2015 16
ジャガイモがテーマのブースで、ジャガイモにまつわる色々なアクティビティーが選べました。
ジャガイモスタンプを使った「ジャガイモアート」。

Matstreif 2015 14Matstreif 2015 15
プロモーション用のジャガイモ。
ベイクドポテトも自分たちでトッピングをして試食します。

Matstreif 2015 13
一番人気は液体ニトロゲンを使った「ジャガイモ・フルーツソルベ」。
お砂糖を一切せず、果汁の甘さだけ。
お味もよかったですが、ビジュアルでみんな虜になっていました。(笑)

そして、こちらも今年初めて(多分)お目見えのフードトラック。
Matstreif会場RådhusplassenとBarnas Matstreif会場Tjuvholmenの真ん中に位置する
Aker Bryggeでした。
Matstreif 2015 12Matstreif 2015 17
とてもオシャレなトラックがたくさん並び、その横には国産ビールのブースもありましたよ!

毎年この時期(9月中旬)の金曜、土曜に市庁舎横で開催されます。
品評会、シェフや若いソムリエのコンペティションなどもあり、今年も更に内容が充実していました。
オスロ在住の方、オススメのイベントです!

  

「拍手」(clap)へメッセージを残してくださったるみさん。
とっても嬉しかったです。ありがとうございます!

  1. 2015/09/14(月) 14:49:22|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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