SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【lesson】Skandi Cooking 9月のお料理教室

今週は久しぶりに(5月以来!)お料理教室をさせていただきました♪
今月のテーマは「北欧食材でお家フレンチ」。
秋・冬の比較的ヘビーな北欧料理をご紹介する前に、夏を懐かしみながら、
ハーブやお野菜をたくさん使った魚料理のメインにしてみました。
結局はいつもの通り皆さんのお腹をいっぱいにしてしまったのですが。。。(汗)

今月作ったものを写真でざっとお見せします♪
始めは前菜の「チーズスフレ」。
スウェーデンのVästerbottenというチーズを使っています。
今の時期、ザリガニ料理に合わせて出されるチーズです。
2015.09 Skandi Cooking 2


2015.09 Skandi Cooking 12015.09 Skandi Cooking 7
スフレの作り方はもちろん、スフレに使う器のお話をさせていただきました。
Wow! 魚料理のハーブバターソースに使うハーブとおネギ。
とても綺麗に切ってくださいました。すごい生徒さん達です!

2015.09 Skandi Cooking 4
メインのサーモンのポワレ、ミント風味のマッシュポテト、ハーブバターソース。
皮目をパリッと香ばしく、身はふんわりとオーブンで火を通します。
ソースにはお好きな野菜、ハーブを作ってくださいね♪

2015.09 Skandi Cooking 52015.09 Skandi Cooking 6
デザートの「森のベリームース」。
ムース用にイタリアンメレンゲを作りました。
レッスンも2日目になると少し余裕ができて、紅茶+ミント+ブラウンシュガーのお茶を作ってみました。
「美味しい」と喜んでいただけました!

2015.09 Skandi Cooking 3
今月の人気メニューはこれ!
またいつかリピートできたらと思います。

レギュラーで通ってくださっている方もお久しぶりの方も楽しい時間を共有できて嬉しかったです。
来月からクリスマスにかけてジビエを取り入れ、また楽しいメニューでお待ちしております♪

  

今週末もオスロは嬉しいイベントが目白押しです!
食の祭典「Matstreif」、「Oslo Culture Night」「Oslo Open Houses」など無料のイベントです。コンサートもあるみたいですよ!
明日はSjølystのCoopがオープニングなので行ってきま〜す♪(ICAのあった場所)

  

ブログ拍手へ読者の方から心温まるメッセージをいただきました。
Chikaさん、ありがとうございます!とても励みになります!





  1. 2015/09/09(水) 13:34:13|
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Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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