SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【recipe】Strawberry crumle & 夏至祭の花冠

いよいよ夏至を迎えました♪
先週末はお天気が比較的安定していたのでどこもすごい人出。
女の子達がスウェーデンの夏至祭でよく使われる花の冠をつけておしゃれをしているのを見かけました。
余りにも可愛いので私も造花のものを年甲斐も無く買ってしまいました!
見ているだけで幸せな気分になります。

今週末もまた以前にも紹介したノルウェーのメイン紙の土曜日版にのるレシピに影響を受けて
美味しいデザートを作ってみました。
英語ではクランブル(crumble)、ノルウェー語ではsmuldrepaiという
小麦粉・バター・砂糖をかけた果物やコンポートをオーブンで焼く、シンプルなデザートです。
今の季節は断然イチゴ!
そして私風に風味の良いブラウンシュガーを使いました。
独り占めしたいくらいの美味しさです。
Strawberry crumble 1


【材料 二人分】

イチゴ 10粒
バニラシュガー 小さじ1
小麦粉 大さじ3
ブラウンシュガー 大さじ2
バター(冷えたもの) 大さじ2
ココナッツフレーク(あれば) 大さじ1

Strawberry crumble 2
1 オーブンを180℃に設定する。小さい耐熱皿2つの内側にバター(分量外)を塗っておく。
2 イチゴは洗ってヘタを取り、4等分に切ってバニラシュガーをまぶす。バターを塗った耐熱皿に等分に分けて入れておく。
3 フードプロセッサーに小麦粉、ブラウンシュガー、バターを入れ撹拌する。この時、完全に混ざり合わなくても良く、バターの塊が所々にあって良い。ココナッツフレークを加える。(フードプロッセサーがなくてもボールで混ぜ合わせれば十分です。)
4 3をイチゴの上にかけ、オーブンで焼き色が付くまで約25分焼く。
5 お好みでバニラアイスを添えて召し上がれ♪

トロトロになったイチゴがとても美味しいです。
ベリー類、リンゴ、ブラム、チェリーなど様々な果物を使ってできますし、大人数の時でも分量を多くして、
大きな耐熱皿で焼いてもいいですね。
クランブル生地に卵を少し加えるとリッチになります。
ココナッツの代わりにオートミールでも美味しいですよ。
本当に色んな応用の効く簡単デザートです。


 夏至祭の花冠 

St Hans Kranse
ノルウェーでは明日23日に夏至祭を祝います。ノルウェーではSankthans、スウェーデンではMidtsommer。
ノルウェーでは花の冠はblomster kransといいます。
来年はぜひ野に咲く花を集めて手作りしたいです。


  1. 2015/06/22(月) 12:54:15|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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