SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【recipe】Kokos- of vanulje- muffins(ココナッツとバニラの風味のマフィン)& 新聞記事のレシピ

週末はいかがでしたか?
オスロでは土曜日だけで200もの屋外コンサートがあり、晴天で気温も上がり
1週間でこうも変わる?というくらいお天気に恵まれました。
持ち寄りのサマーパティーやピクニックも多くのなるこの時期。
今日は持ち運びやすく、食べやすいマフィンをご紹介します♪

Kokos- of vanulje- muffins(ココナッツとバニラの風味のマフィン)
kokos- og vanilje- muffins

材料

小麦粉 300g
ベーキングペーパー 小さじ3
塩 小さじ1/2
砂糖 200g
ココナッツフレーク 150g
卵 2個
牛乳 100ml
ココナッツミルク 150ml
バニラの房 1/2
溶かしバター 大さじ5


作り方

1 オーブンを180℃に設定する。マフィンの型にマフィン用カップを12個用意する。小麦粉、ベーキングペーパー、塩、砂糖を合わせてふるっておく。ココナッツフレークを加えて混ぜる。
2 別のボールに卵、牛乳、ココナッツミルク、バニラの房から種をナイフで取り出したものを混ぜ合わせる。1をくわせてざっくり混ぜる。
3 溶かしバターを混ぜ入れる。
4 生地をカップに均等に入れ、オーブンで25〜30分焼く。竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。
5 オーブンから出したら5分そのまま冷まし、型から取り出して網の上で冷ませば出来上り。



 新聞記事のレシピ 

ノルウェーのメイン紙Aftenpostenの土曜日版には「Mat (Food)」という紙面があります。
季節の素材などを使ったレシピを紹介しているので毎週楽しみにしています。
レシピの横にはとても役立つお料理情報も。
素材の話や、例えば今週は、「どうして焼く前に小麦粉はふるっておかないといけないの?」などの
技術的なことも書かれてあります。

ココナッツとバニラ風味のマフィンもこの新聞記事を参考にしてあります(Kokos- of vanulje- muffins)。
オリジナルのレシピではバニラエクストラクトを使っていますが、焼いている間に香りがとんでしまうので、
贅沢ですがバニラの房から種を取り出して作ってみました。
お試し下さい♪
  1. 2015/06/08(月) 01:31:16|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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