SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【recipe】Rustic strawberry tart(ルスティック・イチゴタルト)

ご訪問ありがとうございます♪

今日は朝から快晴のオスロです

先日パーティーで好評だった簡単なイチゴのタルトのレシピをUPします♪
週末のデザートにアイスクリームを添えていかがですか?

Rustic strawberry tart 1

材料(一台分)
タルト生地
小麦粉(hvetemel) 300g
粉糖(melis) 大さじ1
塩 ひとつまみ
無塩バター(冷えたもの、角切り) 200g
冷水 大さじ2〜3

フィリング
イチゴ 1パック(300〜400g)
砂糖 大さじ3
バニラシュガー(あれば) 小さじ1
コーンスターチ(maisenna) 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ2
溶き卵

飾り付け
ミントの葉、粉糖 適量

1 フードプロセッサーに小麦粉、粉糖、塩を入れて軽く混ぜる。冷たいバターを加えさらに混ぜる
(小麦粉にバターが行き渡り、サラサラの状態)。冷水を大さじ1杯づつ入れ撹拌し、
生地がまとまってきたらサランラップの上に取り出し、平らにまとめて冷蔵庫で1時間休める
(前日に作ってもOK)。

2 イチゴは洗って水気を拭き取ったら、適当な大きさに切りボールに入れる。
砂糖、バニラシュガー、コーンスターチ、バルサミコ酢を加え、イチゴの形を崩しすぎないように
混ぜ合わせる。

3 オーブン紙をオーブンプレートの大きさに切り、休めておいた生地をのせる。
めん棒で3〜4mmの厚さの円型に伸ばす(最初は固くて扱いにくいですが、室温にさらすと
柔らかくなってきます。生地の周りは綺麗に整えないことがルスティックに仕上げるポイントです)。

4 イチゴのフィリングを真ん中にのせ、周りをイチゴを囲むように折り込む。
できれば冷蔵庫で30分休ませる。オーブンを175℃に温める。

5 タルトをオーブンプレートにのせたら、折り返し部分に溶き卵を塗り、オーブンの中段で
35〜40分焼く。

6 少し冷めてから周りの粉糖を散らし、イチゴの部分にミントの葉を細かくちぎったものを
散らせば出来上り♪


Rustic strawberry tart 2
タルト生地を8〜10等分にして、焼き時間を25〜30分にすれば、小さなタルトが出来ます♪
実はパーティーではタルトの焼きが甘かった!(30分!)
オーブンは焼く前に良く温めて、目で焼き色を確かめてくださいね!


それでは皆さん、素敵な週末をお過ごし下さい♪



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  1. 2015/05/08(金) 00:35:21|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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