SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

Skandi Cooking 4月のお料理教室

ご訪問ありがとうございます♪

今週はお料理教室の週でした。
季節外れの雪が降る中、皆さん集まってくださいました!
今月は旬に入ったオヒョウ(kveite)をメインに、シェーブルとビーツのサラダ、
ノルウェーのブラウンチーズ風味のクレム・ブリュレのお献立でした。

脂ののったオヒョウのポーチ。
2015.05 Skandi Cooking 6


2015.05 Skandi Cooking 1
ビーツをオーブンで火を通し、クルミのローストを作りました。
シェーブルはヤギのミルクでできたチーズで、マイルドなお味。
材料を揃えてサラダを盛り付け召し上がっていただき、大好評でした!

2015.05 Skandi Cooking 32015.05 Skandi Cooking 4
オヒョウをコートブイヨンに投入!と同時にソース作りをしました。
お魚をポーチしている様子。

2015.05 Skandi Cooking 5
ソースはサンデフィヨルドバターソースSandefjordsmør。
少ない材料で簡単なお魚に良く合うソースです。
最後に加えるパセリのみじん切りが彩りを添えます。

2015.05 Skandi Cooking 72015.05 Skandi Cooking 2
デザートのクレムブリュレはバーナーでお砂糖を焼く体験をしていただきました。
ノルディックキュインジンヌ風を意識したテーブルクロスを省いたテーブルセッティングで。
(というか、余りそういうのが得意でないので結果そうなりました。苦笑)

2015.05 Skandi Cooking 8
ブラウンチーズはキャラメルのような味なので、キャラメル風味のクレムブリュレと言えば
わかっていただけますか?
ブラウンチーズはノルウェーの特産品です。パンのトッピングにしたり、ソースの隠し味に使ったり、
その種類もたくさんあります。
このような北欧独特な食材を使ったお料理・デザートをこれからもどんどんご紹介できたらと思います♪

今月も楽しいレッスンをすることができました。
集まってくださった皆さん、ありがとうございました!

次回はベーキングレッスンです。4月29日(水)、30日(木)の予定です♪




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  1. 2015/04/18(土) 13:31:08|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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