SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【restaurant】Restaurant Kontrast, Maridalsveien, Oslo

ご訪問ありがとうございます♪

スキーシーズンが終わり気候も良くなって来たので少しずつジョギングを始めました。
オスロは周囲をぐるりと森に囲まれていたり、公園や海岸沿いなど、楽しいジョギング・散歩コースが
多いです。
このお話はまた時々ブログでご紹介したいと思います。

さて、今日の主題はレストラン。
私のお気に入りのレストランが先週場所を変えてオープンしたので行ってきました♪
Restaurant Kontrastは以前はParkveienにあるホテル内にあったのですが、
今オスロの食のメッカとなりつつあるVulkanエリア、フードホールMathallenの直ぐ側の
真新しいビルの中に素敵なインテリアで生まれ変わりました。
レストランのコンセプトは「a modern Scandinavian gastro bistro」。
綺麗なお料理の数々をご覧下さい♪

2015.04 Kontrast 4

コース料理をいただきました。
写真の1枚目は2品目の有機栽培で育てられた甘みたっぷりのニンジン、
tindved(クロウメモドキ)とエストラゴン。
「ニンジンがお料理のメイン?」と思われますか?
ノルディックキュイジンヌの特徴は1つの野菜を違った調理法で一皿を完成させることです。
美味しくっておかわりしたかったです!

2015.04 Kontrast 3
こちらが一品目だった「今日のお魚」オヒョウkveiteのセビーチェに自家製のタバスコ、
ピクルスにされた緑の苺。
控えめなピリ辛が美味しい!

2015.04 Kontrast 12015.04 Kontrast 2
茨城県で作られているフクロウマークのビール。
ノルウェーで流行っているんですよ!
今っぽく客席からキッチンでシェフ達が働く様子を見ることができます。

2015.04 Kontrast 52015.04 Kontrast 6
セップ茸と春キャベツの下にある食材はそれぞれskateというお魚とオスロ郊外、
Svartskogで大切に育てられた豚のお肉。

2015.04 Kontrast 7
柔らかく調理された豚肉がキャベツの下に。
Ramsløkというニンニクの香りのハーブが使われ、香りもよく、香ばしくて美味しかったです。

2015.04 Kontrast 8
主人は青カビチーズが苦手なため(ノルウェー産のKraftkar。美味しいです。実は私のオススメ!)
デザートを2種。
デザート一品目は走りのルバーブのデザート。
夏のルバーブよりも春の出始めのルバーブの方が美味しいという方もいらっしゃるので、
シェフの食材選びのセンスを感じるところです。

2015.04 Kontrast 92015.04 Kontrast 10
オーガニックのチョコレートのプレートの下には自家製のヤギのヨーグルトのソルベが。
ソルベの下には塩キャラメルのソースがあり、見た目、食感、味のコンビネーションが最高のデザートでした!

ノルウェー産、オーガニックにこだわったお料理の数々はとても美味しかったです。
オスロの数あるレストランで私の大好きなレストランの一軒です♪
オススメです!

Restaurant Kontrast(HP ノル語、英語)
Maridalsveien 15a, 0175 Oslo
tel. +47 21 60 01 01



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  1. 2015/04/17(金) 04:50:53|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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