SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【recipe】Dronning Maud dessert(モード王女のデザート)&イースター休暇

ご訪問ありがとうございます♪

春が来たような暖かさだったのが雪が降ったり夜は冷え込んだり。
本番の春はまだ先のようなオスロの気候です。

イースター休暇中に美味しいデザートをいただきました。
その名は「Dronning Maud dessert」。モード王女のデザート。
ホーコン国王とモード王女が1906年にHaugesundを訪れた時に振る舞われたデザートです。
(HaugesundはBergenとStavangerの間にあるノルウェー西海岸の街)
Haugesunddessertとも呼ばれるこのデザートはポートワインで香り付けされたサバイヨンと
削りチョコレートのコンビネーションがとても美味しいです。

Droning Maud fromasj 2


【4人分】
板ゼラチン 3枚
卵黄 3個分
グラニュー糖 大さじ4
生クリーム 300ml
ポートワイン 大さじ3
熱湯 大さじ3
板チョコレート(カカオ70%) 100g

Droning Maud fromasj 1
1 板ゼラチンを冷水に約10分浸けてふやかす。チョコレートを削っておく。
2 生クリームを泡立て冷蔵庫に入れておく。卵黄と砂糖をボールに入れ白っぽくなりボリュームがでるまで泡立てる。板ゼラチンを絞って熱湯で溶かし、ポートワインを加える。溶かしたゼラチンを泡立てた卵黄に少しずつ加えながら混ぜる。生クリームも加えふんわり混ぜる。
3 クリームとチョコレートをグラスに層を作るように入れる。冷蔵庫で冷やしてゼラチンが固まれば出来上り♪


 イースター 2015 

もう2週間も前のことになってしまいましたが、我が家の今年のイースター休暇も
もちろんキャビンへ春スキーへ♪
最高のお天気と雪のコンディションでたくさんスキーを楽しみました!

Påske 2015 3
飲み物やチョコレート、サンドイッチのお弁当を持って友人家族とスキーに。

Påske 2015 4Påske 2015 5
延々と続くようなのは大きな湖の上を滑っているからです。
疲れた子供を頑張らせるのには色んなトリックがあります!(笑)

Påske 2015 2
恒例のパパが隠したお菓子の詰まった卵を見つけてハッピー!

Påske 2015 1
こんな美しい夕焼けも観れて、自然にたくさん触れて、すっかりリフレッシュできたイースター休暇でした♪



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  1. 2015/04/15(水) 13:47:42|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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