SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

Skandi Cooking 3月のお料理教室

ご訪問ありがとうございます♪

今週のオスロは10℃を越える日もあったとても暖かい春のような気候でした。
2月と打って変わって晴れの日が多く気持ちいい。
日照時間も長くなって息子は18時半くらいまで外遊びができるようになりました。
とは言っても朝は車のフロントガラスに薄ら霜がはっていたりして本当の春まではもう少しでしょうか。

そんな小春日和の日に3月お料理教室に皆さんが集まってくださいました♪
前菜は2種類の鮭を使ったムース。
メインメニューは2週間後に迫っているイースターを意識してラム肉を使いました。
デザートはあっさりオレンジのサラダとアーモンドの香ばしいトスカケーキでした。
それでは写真でご覧下さい♪

2015.03 Skandi Cooking 4
生食用の鮭とスモークサーモンを同量ずつ撹拌し、クレムフレッシュ、ハーブ、レモン果汁で
味付けをしたムースです。
飾りにディルとローズペッパーを使ってオシャレに。
ノルウェーの平らなパンflatbrødと最近流行っているデンマークのライ麦パンを
薄く切りチップ状にしたものを一緒に召し上がっていただきました。

2015.03 Skandi Cooking 22015.03 Skandi Cooking 3
ノルウェー産の立派なラムシャンク。
炒めた香味野菜と一緒に赤ワイン、ラムストックを加えオーブンで1時間半〜2時間調理します。

2015.03 Skandi Cooking 5
出来上がったラムシャンクはクリーミーなポレンタとアスパラガスを添えて。

2015.03 Skandi Cooking 62015.03 Skandi Cooking 7
ラム肉が出来上がったら取り出し、煮詰めて漉したソースをかけます。
デザートのトスカケーキを切り分けたところ。
スポンジケーキを焼き上げたら、アーモンドスライスの入ったトッピングをのせて2度焼きします。

2015.03 Skandi Cooking 8
オレンジのスライスとザクロを添えて。粉末のクローブをお砂糖と混ぜかけてあります♪

2015.03 Skandi Cooking 1
私が「オシャレ番長!」と呼ばせていただいているとてもオシャレな生徒さん。
当日はこんなお茶目な手ぬぐいで、私のリクエストに応えてポーズもとって
レッスンを盛り上げてくださいました。
今月も楽しい一時をありがとうございました!

今月のベーキンはノルウェーの伝統菓子とパンの予定です。
お楽しみに♪

それでは皆さん素敵な週末をお過ごし下さい♪



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  1. 2015/03/13(金) 02:48:25|
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Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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