SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【restaurant】Brygga 11 Geir Skeie, Sandefjord, Norway

ご訪問ありがとうございます♪

山のキャビンに来ています。
気温は20℃以下で羽織ものがいるくらいの気候なのでとても過ごしやすいです。

先週末はオスロフィヨルド沿いにキャビンを持つ友人を訪れました。
幸運にも友人のお誕生日とも重なったのでレストランでお祝いしました♪
オスロから車で2時間程のところのSandefjordという海辺の人気のある街に
2009年Bocuse d´Or世界大会で金賞を受賞したGeir Skeie氏のBrygga 11があります。
レストランの真ん前が海なのでシーフードが中心のビストロ風レストランです。

Brygga 11 2
前菜にいただいたシグナチャーディッシュの一つ、ガスパッチョ。
冷たいお野菜のスープに新鮮な魚介の組み合わせが暑い夏の日にぴったりでした。
そして美味しかった!

Brygga 11 1Brygga 11 3
最近色々なレストランで見かけるノルウェーサーモンのタルタル「ジャパニーズスタイル」。
ポン酢とスモークしたマヨネーズがのせられていました。
メインのBrosme(北大西洋で獲れる白身の魚。身が締まっていて味がロブスターに似ていることから最近人気のある魚)にはチョリソーソース、グリルしたお野菜とポレンタが添えてありました。

レストランで伺ったお話によると、レストランの真裏がフィッシュマーケットなので、毎朝シェフが足を運んでお魚を直接選んで調理されるそう。
「Dagens Fangst og Priser på Tavlen」今日のお魚とお値段は黒板に。。。という意味ですが、
その日に獲れたお魚もぜひチェックしてみてくださいね!

Brygga 11 4
デザートのイチゴとルバーブのトライフル。
これは私と友人数名がオーダーしてガッツポーズ♪
「ノルウェーの夏」をたっぷり味わいました。

Brygga 11 5
主人がオーダーしたチーズケーキとラズベリーソルベ。
微妙に色の違うラズベリーが使われていたり、美味しくて綺麗な一品でした。

Brygga 11 7
メニューはアラカルトと4品からなるセットメニュー(その中から3品でもOK)です。
子供向けのメニューはないですが、リクエストすれば出来る限りのことはしてくださいます。
(息子はサーモンのタルタル、ブロッコリー、ポテトフライをお子様ポーションで出してもらいました♪

Brygga 11 6
とても人気のあるレストランなので予約がベターです♪

Brygga 11, Geir Skeie(HP 英語・ノル語)
Brygga 11, 3210 Sandefjord, Norway
+47 95 55 91 91
こちらのレストランは春先から夏だけの限定オープンです(多分リゾート地のため)。
今年は4月26日から8月30日まで。
期間中は無休で12時〜夜10時30分まで営業。



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  1. 2014/07/30(水) 14:27:30|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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