SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【restaurant】Kontrast, Oslo

ご訪問ありがとうございます♪

オスロはほとんど毎日雪・雪・雪
雪かきが日課となっている今日この頃ですがトレーニングの一部と
考えて頑張っています
明日からは楽しみにしていたスキーレッスンも始まるので張り切っています♪

私が日頃トレーニングに励むのは食べるから。罪悪感がほんの少し(!)軽減します。(笑)
先日はこんなレストランにお邪魔しました♪もちろんトレーニングをしてから!

Kontrast 2
最近ノルウェーのメイン紙で高得点を得た比較的新しいレストランKontrast。
「ガストロ・ビストロ」というだけあって地元の質のよい食材にこだわったカジュアルなレストランです。
コース料理の最初のお料理はノルウェー・Frøya産のSjøkreps(アカザエビ)のお刺身。
カリカリに仕上げられた鶏皮が味と食感のアクセントです。
Frøyaはノルウェーで質に良い魚介類を生産することで有名で、レストランでメニューに
「Frøya産」と書かれてあるとクオリティーの良い証拠。
シェフの意識の高さも伺えます。

Kontrast 3Kontrast 4
タピオカ(左)や大根のピクルス(右)など、付け合わせの食材も
新鮮です!
スウェーデン人シェフMikaelはヨーロッパのミシュラン☆レストランで経験を積んだ後、
ノルウェーのいくつかの新しいレストランの立ち上げにかかわった後、自分の夢を
叶えるべくこのKontrastをオープンしたそうです。

Kontrast 1
パンはもちろんレストランで焼かれたホッカホカ♪
ついつい食べ過ぎそう。。。

Kontrast 5
お肉のメインはトナカイ肉をお味噌でマリネしたもの。
これは本当に美味しかったです!

Kontrast 6Kontrast 7
ノルウェー産クリームチーズ(左)とデザートのミルクプディングと楽しい食感のアイス(右)

コース料理の他、アラカルトも。
メニューはその日に手に入る食材によるので毎日違うそうです。
コース料理の場合はメニューにあるお料理が半分の分量で出されます。
外食の高いノルウェーですが料金は比較的良心的です。
お薦めです♪

Kontrast(HP: Norwegian & English)

Carlton Hotel Guldsmeden
Parkveien 78, 0254 Oslo

Opening hours: Tuesday - Saturday 18-22
Tel: 975 25 520
booking@restaurant-kontrast.no



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Topic:Restaurant - Genre:Gourmet

  1. 2014/01/29(水) 14:24:22|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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