SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【Lifestyle】クリスマスシーズンのLutefisk

ご訪問ありがとうございます♪

クリスマスイブのオスロの天候は風が強く雨模様。
気温もプラス続きで今年はビックリするほど暖かいクリスマスです

  

クリスマスシーズンに一度はいただきたいお料理があります。
それが。。。
Lutefisk 2
Lutefisk
自分では調理したことがないのですが、鱈等の白身魚のお料理で、
主にノルウェー・スウェーデンで食されているそうです。
近年ノルウェーではクリスマスシーズンにいただくお料理として人気があり、
レストランやケータリングへの売り上げが2005〜2008年の間だけで72%も上がったそうです。
(ウィッキペディア参照)

Lutefisk 3
付け合わせの種類が多くユニークなのもLutefiskの特徴です。
今回のレストランはベーコン(脂も一緒に)、豆のマッシュ、マスタードソース、
そしておなじみ茹でたジャガイモでした。
ブラウンチーズを出すレストランもあります!
メニューを見ると他のメインのお料理よりも値段が高めです。
理由は、これもLutefiskを注文した時の特徴なんですが、大抵のレストランでは
2回同じものが出されるからです(要するに「おかわり」!)
前菜をパスしてもお腹いっぱい!

Lutefisk 1
飲み物はビールやアクアビットで。

今回クリスマスパーティーでお邪魔したレストランはオスロのAker Bryggeエリアにある
Louise Restaurant & Bar(HP Norwegian & English)です。
海運業が盛んなノルウェーらしい、船舶関係のアンティークを使ったインテリアが
落ち着いた雰囲気のレストランです。
レストラン前のオスロフィヨルドに停泊する大型客船のお客様や
人気の観光スポットでもあるためレストランのサイズはかなり大きいので大抵の場合予約無しでもOKです。
魚の生臭さをおさえたり、ゼラチン質の食感を残したり、調理が難しいLutefiskのようですが、
ここでいただいたのは「今までで一番」くらい美味しく大満足!
機会があればぜひお試し下さい♪

  

引き続き楽しいクリスマス休暇をお過ごし下さい♪



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  1. 2013/12/24(火) 16:21:40|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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