SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

Rödbetsostkex(ピンク☆チーズビスケット)

いよいよ12月に突入しました!
家のインターネットがつながらないので
近所のカフェでブログを更新しています。
アップがたびたびになってしまいすみません!

今日は雨、気温は7℃まで上がるらしくマイルドです。
が!日の出は8時50分、日の入りは15時21分と
既に日照時間が短いです。

これもノルウェーの比較的南にあるオスロの話で、
北のTromsøでは新聞上、日の出、日の入りの時間の
記載がないのです。
という事は、一日中真っ暗!

こんな毎日ですが、クリスマスは毎日刻々と近づいています♪

チーズビスケット 1
今日はそんなカクテルパーティーにピッタリな
ピンク色のチーズビスケットを紹介します
簡単ですよ!
綺麗な色でみんなをびっくりさせましょう♪

チーズビスケット 2
茹でた赤かぶ(缶詰でも可)を適当な大きさに切り
小麦粉、ベーキングパウダー、バター(室温)、
パルメザンチーズとともにフードプロセッサーで
混ぜます。

これを棒状にまとめ、サランラップにくるんで
冷蔵庫で最低3時間休ませて固めます。

チーズビスケット 3
オーブンを200℃に設定しましょう。
先ほどの棒状のクッキーの生地を1センチ程に切り、
オーブンで約10分♪

チーズビスケット 5
焼けたクッキーを冷ましている間に
クリームチーズ(フィラデルフィアなど)、クリームフレッシュ、
ハチミツ、塩、黒コショウを混ぜて
チーズクリームを作っておきます。

これをクッキーの間に挟めば出来上がり〜♪
☆クリームチーズに少しヤギのクリームチーズを
混ぜ込むと違った風味で美味しいです♡


  オマケ☆レシピ  

あるレストラン・ジャーナリストによると
(北欧のレストランもたくさん知っている
日本人の方です!)、以前はレストランの食事と
言えば「茶色」がメインだったのが、
最近では「ピンク」が多くなっているそうです。

そんな綺麗な色を出せるのは赤かぶ!
茹でた赤かぶでこんなシンプル美味しいサラダができます!
赤かぶサラダ

Cpicon 簡単&クイック☆赤かぶサラダ by skandimat

ピンク☆チーズビスケット材料
茹でた赤かぶ 2個
強力粉 250cc
ベーキングパウダー ティースプーン2分の1杯
バター 60g
パルメザンチーズ(粉) 100cc

(チーズクリーム)
クリームチーズ 600g
生クリーム 50cc
ハチミツ ティースプーン1杯
塩 ティースプーン1杯
黒コショウ ティースプーン2杯
  1. 2011/12/01(木) 01:43:20|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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