SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

Skandi Baking #2 11月・12月のパン・お菓子教室

ご訪問ありがとうございます♪

アドベントの季節がやって来ました♪
先週末から街のあちらこちらでクリスマスツリーの点灯式が行われ、
gløgg(スパイスの効いた温かい赤ワイン)やpeppekaker(ジンジャーブレッド)が
振るまわれます。
今日は息子の学校でも点灯式があり、子供達の合唱やブラスバンドの演奏を聴いて来ました♪
これで我が家もクリスマス気分が一気に盛り上がり、帰りに近所の公園で(そう公園で!屋外です!)
クリスマスツリー用のもみの木を買って来ました。
今週末は飾り付けで忙しくなりそうです

そんな師走の忙しい中、皆さんに集まっていただき今年最後のベーキング教室を
計2回行いました
北欧のクリスマスらしいパンやお菓子を作りました♪

Skandi Baking #2 8
サンタ・ルチア祭(主にスウェーデン。12月13日)にいただくサフランの香り豊かな
ルッセカッテ(Lussekatter)。
小麦粉の量を控えた柔らかい生地を伸ばしてクルクル、成型が楽しいパンです。

Skandi Baking #2 1
クリスマスの焼き菓子はブラウンクッキー(Brunkager デンマーク)と
ベルリーネクランセ(Berlinerkranser ノルウェー)を作りました。
先月のお料理教室で人気を二分した焼き菓子です♪

Skandi Baking #2 2Skandi Baking #2 3
パンの成型を頑張っていただきました!(左)
ランチはロブスターのビスクを。(右)

Skandi Baking #2 5Skandi Baking #2 6Skandi Baking #2 7
パンを焼いている間にジンジャーブレッドの飾り付けを。
クッキー生地を大きめの型でぬき、穴を開け、リボンを通して、窓飾りやクリスマスツリーの飾りにできる
ようにしました♪

Skandi Baking #2 4
最後のコーヒータイムにはマジパンで作るクリスマスのお菓子をお出ししました。
マジパンはアーモンド、卵白、粉糖のペーストでノルウェーでは様々な形で
製菓コーナーで売られています。
そのマジパンをチョコレートでコーティングしました。
手前はホワイトチョコレート×ピスタチオ、奥はホワイトチョコレート×乾燥ラズベリーと
右がダークチョコレート×ホワイトチョコレート。
乾燥ラズベリーを使うアイデアは1回目に参加していただいた生徒さんのアイデアです♡
ありがとうございます!綺麗にできました!

Skandi Baking #2 9
そして今回の優秀賞のルッセカッテ!
形が揃っていてとても綺麗な仕上がり!
パンやお菓子の成型のセンスがとてもいい生徒さんです♪

今回も楽しい一時をありがとうございました!
来年も引き続き楽しい企画を準備して皆さまをお待ちしております♪



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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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