SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Fiskeboller i karrisaus(フィッシュボールinカレーソース)

ご訪問ありがとうございます♪

寒い日はスパイスの入った体の温まる食事を取りたいですね。
今日はその昔主人が作ってくれたノルウェーの「超」家庭料理を再現してみました。
主人の大好きなカレー風味のホワイトソースで「フィッシュボール」をさっと煮込みます♪

fiskeboller i karrisaus 2
Fiskeboller i karrisaus フィッシュボールinカレーソース
煮込みの最後にむきエビとグリーンピースを投入して色を添えてみました!

■材料(3〜4人分)■
フィッシュボール(市販)fiskeboller 1パック
バター 大さじ1.5
小麦粉 大さじ2.5
魚のブイヨン 200ml
牛乳 300ml
塩コショウ 適量
カレー粉 小さじ1/2〜1
むきエビ 15〜20尾
グリーンピース(冷凍) 1カップ

1 バターをお鍋で熱し小麦粉を炒める。
2 魚のブイヨンを1に少しずつ加える。
ダマにならないように泡立て器で良く混ぜながら行う。
3 2に牛乳を加え10分ほど中火で煮詰める。
4 フィッシュボールの中のお汁をきっておく。
グリーンピースは熱湯をさっとかけ解凍しておく。
5 4をソースに加え、温める。
6 塩コショウ(白コショウがベスト)、カレー粉を入れ味を整える。
7 むきエビ、グリーンピースを加え、温まったら出来上がり♪
煮過ぎるとエビが固くなるので気を付けて!
8 茹でたジャガイモを添えるのがノルウェー風です♪


 フィッシュボールの思い出 
先にも書かせていただきましたがフィッシュボールは今では全くと言っていい程
キッチンに立たない主人が昔々その昔に作ってくれたお料理です。(笑)
Fiskeboller i karrisaus 1
まだ日本に住んでいた頃なので、主人は貴重なノルウェーの缶詰のフィッシュボールを
振る舞ってくれました。
これはノルウェーのスーパーで購入可ですが、もう少し新鮮なものがパックで買えます。
その場合はフッシュボールのつかっているお汁もブイヨンとして使えます。
ソースはカレー風味にしましたが省いてホワイトソースでも美味しいですよ♪


レシピはこちらからもご覧になれます♫
Cpicon フィッシュボールINカレークリームソース by skandimat



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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2013/11/26(火) 13:57:46|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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