SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Artichoke stuffed with Italian sausage & herb(アーティチョークのイタリアンソーセージとハーブ詰め)

ご訪問ありがとうございます♪

オスロは秋休みの終盤に入りました。
急に寒くなったせいかオーブン料理を作る機会が多くなりました。
今月のお料理教室のリクエスト食材「アーティチョーク」。
茹でてシンプルにいただくのも美味しいですが、今日はそこから
一手間加えメインになるものを作ってみました♪

Stuffed artichoke 5
Artichoke stuffed with Italian sausage & herb アーティチョークのイタリアンソーセージとハーブ詰め

Stuffed artichoke 1Stuffed artichoke 3
まず水洗いしたアーティチョークを茎と先の部分を切り取ります。
水、チキンストック、レモン果汁、ニンニク、月桂樹を鍋に沸かし、アーティチョークを
逆さに入れ固めに蒸し煮にします。
できたら逆さのままお皿にのせ、冷めたら上の部分を写真のようにくり抜きます。

Stuffed artichoke 2Stuffed artichoke 4
イタリアンソーセージは「Salsiccia」というクルクル巻いたものを使っています。
(近所のスーパーで買いました!)
皮に切れ目を入れ中身を出し、みじん切りにしたタマネギ、ニンニクと一緒に炒めます。
冷めたらパン粉、おろしたパルメザンチーズ、細かく切ったお好みのハーブと混ぜ合わせ、
最後に卵を入れ良く混ぜます。塩コショウで味も整えて下さいね♪
処理したアーティーチョークにスプーンを使って詰め、耐熱皿にのせたらオリーブ油を振りかけ
蒸し煮で出たお汁を少し加えます。
180℃のオーブンで30〜40分。
最初はアルミホイルをかけて、最後の5分はホイルをとって焼き色を付ければ出来上がり♪

指が汚れるのを恐れずに、周りからガクの部分をとりながら楽しんで下さい!
最後は一番美味しい花の底の部分をイタリアンソーセージと絡めながらいただくと
最高です!
是非お試し下さい♪

それでは皆さま、素敵な週末をお過ごし下さい



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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2013/10/04(金) 01:29:04|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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