SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

Skandi Cooking #5 9月のお料理教室

ご訪問ありがとうございます♪
Thank you very much for visiting my blog!

今週のオスロは気温がぐっと下がり秋に突入
セーターやスカーフ、薄めのジャケットも引っ張り出し、
短い秋のオシャレを楽しもうと思います♪
The temperature dropped significantly in Oslo this week.
Definitely autumn has come!
Let´s have warm clothes & enjoy autumn fashion :-)

さて、今月の北欧料理のお料理教室、Skandi Cookingは、
旬のコケモモ(ノル語Tyttebær, 英語Lingonberry)を取り入れ、季節感を出してみました。
This month at Skandi Cooking, we used seasonal ingredient, like lingonberries.

Skandi Cooking #5 2
今月のメインはClassic meatballs & dill cream sauce クラッシック・ミートボール&ディルクリームソース、
Rørte tyttebær おなじみのコケモモのジャムを添えて。
ジャムと言っても煮ないで作るジャムなので、コケモモの甘酸っぱさがお肉の味を引き立てます。
そして何と言ってもとても北欧的!
Main dish was `Classic meatballs & dill crean sauce´, served with lingonberry preserve.
Its sweet-sour taste of the lingonberry preserved goes well with meat dishes.
And it´s very scandinavian!

Skandi Cooking #5 1
前後しましたが、前菜のJordskokkesuppe キクイモのスープ。
ポタージュ仕立てのスープはキクイモのゴボウのような香りを楽しみました♬
For starter, we made `Jerusalem artichoke soup´.

Skandi Cooking #5 3Skandi Cooking #5 4
デザート♪ Apple & rhubarb meringue pie リンゴとルバーブのメレンゲ包み
刻んでお砂糖とスパイスをまぶした果物をオーブンに入れ約15分。
メレンゲをのせ焼き色を付けるのにオーブンで再び5分で完成!
見た目の可愛いデザートになりました♪
For dessert, it was `Apple & rhubarb meringue pie´
It´s very easy to make and looks very pretty :-)

Skandi Cooking #5 5
召し上がれ〜〜! Bon appétit!
デザートをコーヒーとともに。
今月も楽しく教室を開くことができました。
参加して下さった皆さんに感謝
さぁ!来月のメニューの作成も頑張ります♪


Jordskokk(ノル語)、Jerusalem artichoke(英語)、キクイモ
Skandi Cooking #5 6
今月は旬のコケモモのほか、日本ではまだ余り見かけない「キクイモ」を使ってみました。
ゴボウに似た香りを持つキクイモは、調理しやすく、
コレストロールも下げてくれる、とても美味しく且つヘルシーな食材です。
今月はオーソドックスにスープにしましたが、ピュレやベイクはもちろんのこと、
日本食では肉じゃがなどにも利用できるそうです。
オスロでは比較的手に入りやすいものです。
見かけたらぜひ色々なお料理に使ってみて下さい♪



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  1. 2013/09/18(水) 11:27:51|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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