SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【restaurant】Restaurant Bagatelle (*), Oslo

ご訪問ありがとうございます♪

2020年オリンピック東京開催決定おめでとうございます!
偶然にも今日はオスロ市民が2020年冬季オリンピックをオスロへ招致するかどうかの一票を投じた日。
最終的には国会が決定するのですが、もしそうなれば2020年は東京ーオスロ。
息子が夏は日本代表、冬はノルウェー代表、しかも「最年少」なんて言われながら
何かに出場できるかしら。。。なんて親バカ妄想が既に始まっています。(笑)

      
先週、私の誕生日に主人とオスロのRestaurant Bagatelleへ。
このレストラン、前回ブログで登場していただいたHellstrøm氏が数年前まで
オーナーシェフを勤められていた場所です。
当時はミシュラン二つ星で素晴らしいフレンチがいただけたのですが、残念ながら一度閉店。
新しいシェフを迎え、見事一つ星に返り咲きました♪

お料理はコース料理のみ。
テーブルに案内されるとまず目に入るのは刻印を押された封筒です。
この中には「キーワード」だけのメニューが書かれています。
例えば「Kongekrabbe - urter(キングクラブーハーブ)」と食材のみ記され、
調理法や食材がメインに使われているのかソースに使われているのかさえ明かされていません。
美しい20ものお料理をいただきました♪
特に印象に残ったものをご紹介します♪

Bagatelle 3
8つのアミュゼの最後に出されたNORDISK TARTAR 北欧風タルタル
美味しさもさることながらお花やグリーンが飾られ、宝石のように美しい!

Bagatelle 1Bagatelle 2
タラバガニ(左)とハーブで飾られたノルウェー産ハムのフィンガーサンドイッチ(右)

Bagatelle 10
Razor clam(アサリの一種)、リンゴ、カモミールの一品。
絵画のよう!

Bagatelle 5
ヒラメがヘザーにのせられて。
この後テーブルにお皿に移され、ブロッコリーのソースでいただきました。

Bagatelle 4Bagatelle 6
泡や極薄のパスタの下にお料理が隠されています。
確かムール貝と鴨の心臓だったはず。。。

Bagatelle 7
ノルウェー産ヤギのチーズは羽根のように薄く切られ、口に入れると舌の上で壊れ、
美味しさが口中に広がります。

Bagatelle 8
デザートの一つ。季節の果物、ブルーベリーとクラウドベリーを使って。
もう一つのデザートにはお酢のソルベが出され、お口がスッキリ、爽やかでした。

Bagatelle 9
最後のプティ・フールも小さいメレンゲ仕立てで可愛い!

コース料理に合わせたワインのコースもあります♪
レストラン内のオーナーのアートコレクションもお食事をしながら楽しめます。

Bagatelle 9
Restaurant Bagatelle (HP: Norwegian & English)
Bygdøy Allé 3, 0257 Oslo, Norway
t. +47 22 44 40 40 ‎
Opening hours: Wednesday - Saturday from 18:00



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Topic:Michelin Star Restaurants - Genre:Gourmet

  1. 2013/09/09(月) 14:14:47|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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