SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

Dessertcirkus, Pâtisserie, Tokyo

デザートサーカス、何だかワクワク楽しくなるネーミングだと思いませんか?

「Keep it simple」をモットーに、厳選された材料を、
適切な配分で丁寧に作られたスカンディナヴィアン・モダンスウィーツ。
オーナーシェフのMorten Heiberg氏はデンマークの王室シェフチームの一人で、
2004年に行われたデンマークの皇太子の結婚式では
デザート全般を担当した実力派
メディアにもたびたび登場するなど活躍の場も広範囲に及びます。

そんなMortenさんが日本にショップを持っているなんて
驚きました!
ちょっと手土産を買いに行ってみました♪

デザートサーカス3
ピンクを基調にした店内は、とてもカラフルでサーカスの
モチーフが溢れています!まさにファンタジーの世界。

今日はお菓子を2種類をお土産用に、昨年出版された
Mortenさんのレシピ本を自分用に購入しました♡
手提げ袋やパッケージがこんなにかわいいんです。

デザートサーカス2
「デザートサーカスのみんなで作るおいしいお菓子」というタイトルからも
お判りになるように、内容は親子で試したくなるものばかり。
動物のイラスト等が盛りだくさんで、本当に子供も
喜びそうな本です。

本の帯のところにあるマカロンのようなお菓子の写真がおわかりになりますか?
これが彼のシグナチャー・スイートの「チョコレートバーガー」です。
カカオ風味のアーモンドとメレンゲの生地に、異なったフレーバー
のクリームが挟まっています。
ダークチョコレートがお薦めですが、北欧で好まれるリコリス(甘草)、
おしゃれなコンビネーションのオレンジチリ、季節限定の
マロンなど種類が豊富。
この他、焼き菓子、チョコレート、フレッシュケーキがあります♪

デザートサーカス1
そしてお買い物に疲れたら、これ♡
バニラビーンズが入ったソフトクリームは
とても美味です。

残念ながら東京に3店舗のみですが、
オンラインショップを始めたようですよ♪


デザートサーカス

新宿伊勢丹本館B1F、恵比寿アトレ3F、東京グランスタダイニング
  1. 2011/11/14(月) 05:23:39|
  2. Shops
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Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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