SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Kransekake(ノルウェー☆アーモンドリースケーキ)

♪...Ja, så hvit som det hvite er sneen,
og det røde har kveldssolen fått,
Og det blå ga sin farge til breen,
Det er Norge i rødt, hvitt og blått!♪
(...やぁ、白は雪の白のように白く、
赤は夕日の色。
そして青は氷河の青。
それがノルウェーの赤、白と青!訳 by skandimat)
先週のノルウェーの憲法記念日のお祝いのために
息子が一生懸命練習した歌の最後のサビの部分です。
国歌とは別に国のお祝い事の際よく歌われる歌です♪

そしてお祝いによく登場するお菓子がこれ!
2013.5 Kransekake
Kransekake クランセカーケ
ノルウェーのアーモンドリースケーキ

お店でも買えますが家で作った方が断然美味しいです♪
私も5月17日のお祝いや誕生日、クリスマスには焼きます。
「カーケ」と言いますが、大きさの違う輪型のアーモンドベースのクッキーです。
アイシングのシンプルの飾り付けにノルウェーの旗をつけて。
出来上がりは見栄えのするケーキですし、何と言っても皆大好き!

■材料(18段一台分)
アーモンドプードル500g
粉砂糖500g
小麦粉大さじ3
卵白3〜4個分
■ アイシング
粉砂糖250g
卵白1〜2個

1 オーブンを210℃に設定する。
粉類をボールに合わせておく。
2 クランスカーケの型にサラダ油を薄く塗り、小麦粉(分量外)をふっておく。
3 粉類に卵白を1個ずつ混ぜ合わせいく。最後は手で捏ねるように、軽くまとまるくらいまで卵白を加える。
4 生地を指くらいの太さに丸めて伸ばし、型の小さな輪から作る。継ぎ目は指で滑らかにしておく。
5 オーブンに入れ約10分焼く。
軽く焼き色がついたら取り出し冷ます。
6 ■アイシング■
材料を混ぜ、適当な固さになったら袋につめる。
7 袋に適当な大きさの穴を開ける。
ケーキの大きな輪から波形に模様を書き、順番に下から重ねていけば出来上がり♪

☆クランセカーケを作るには専用の型が必要ですが、棒状にする等、
お好きな形で焼いてもOKです♪
☆焼き過ぎには注意!ぱりぱりでは美味しくありません!
少し焼き色がついた程度で、ネチっとした食感があればOK!

材料の数も少なく、簡単です。ぜひお試し下さいね!
レシピはこちらからもご覧になれます♪
Cpicon ノルウェー☆クランスカーケ by skandimat



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Topic:Cakes & desserts - Genre:Gourmet

  1. 2013/05/20(月) 11:42:56|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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