SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Laxpudding(鮭とジャガイモのレイヤードグラタン)

ご訪問ありがとうございます♪

今週末は待ちに待ったスピルバーグ監督の「Lincoln」がノルウェーに
来たので鑑賞したり、久しぶりに主人と食事にでかけたりと、のんびりですが
充実した週末でした♪
今日はソリ遊びに行った後、家族が集まったので温かいグラタン料理を
作りました。

Laxpudding 1
Laxpudding 鮭とジャガイモのレイヤードグラタン。
鮭はマリネしたものやスモークのものを使うので、
その塩気とジャガイモの相性がバッチリです♡
それだけでも美味しいですが、味と色のアクセントに
トマトのスライス、新鮮なディルも重ねました。
(余談ですが鮭はスウェーデン語でLax、ノルウェー語とデンマーク語でLaksです)

■材料(4人分)
ジャガイモ(小、茹でたもの) 8個
スモークサーモン 200〜400g
卵 2個
牛乳 150cc
生クリーム 150cc
塩 ティースプーン1
白コショウ ティースプーン1/2
ディル(生、細かく刻む) 一束分
トマト 2個
■ ソースとして
バター(有塩、お好みで) 100g

1 ジャガイモは皮をむき薄いスライスにする。
卵、牛乳、生クリームをボールに入れ混ぜ、塩コショウで味付けをする。
2 ディルを刻み、トマトを薄いスライスにする。
3 オーブン皿にバター(分量外)を塗る。
ジャガイモ→サーモン→ディル→トマトの順に重ねる。初めと終わりはジャガイモに。
4 卵液を流し入れ、200℃に温めたオーブンで45〜50分焼く。
5 お好みで溶かしバターをソースとしてかければ出来上がり♪


Laxpudding 4
ここで使用した鮭は「Gravet laks」というマリネしたものを
使いました。スモークサーモンでも美味しくできます。
切り口を綺麗なレイヤーに仕上げたい時は、
前日までにジャガイモ、サーモン、ディル、トマトの重ねを終え、
ラップをして重しをし、冷蔵庫で一晩おくと良いです。


Laxpudding 3
スウェーデン・オリジナルのちょっとおしゃれな一品でした♪

明日からまた新しい写真のコースに通い始めます。
上手くなっているのかな〜。
新しい週、張り切ってまいりましょう!

レシピはこちらからもご覧になれます♫
Cpicon 北欧☆鮭とジャガイモのレイヤードグラタン by skandimat



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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2013/02/03(日) 13:49:18|
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Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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