SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Gratinert Hummer(オマールエビのグラタン)& Godt Nytt År!

GODT NYTT ÅR!
新年明けましておめでとうございます。

気が付けばもう3日。ご挨拶がすっかり遅くなってしまいました。
年末年始は家族でロンドンへ小旅行
親しい友人と過ごす事ができて、とても充実した休暇でした♪

息子には申し訳なかったのですが、クリスマスから忙しく
おせちを作る暇もなく、日本のお正月らしい事を
今年はしてあげる事ができませんでした。
でも何かお正月らしく華やかで美味しいものいただきたい‥
そうだ!ノルウェーにはいいものがある!

Gratinert Hummer 2
Gratinert Hummer オマールエビのグラタン。
もともとは19世紀後半にフランス・パリで登場した
Thermidorテルミドールというお料理。
ここではノルウェー・スウェーデンの沿岸で獲れる
新鮮で美味しいオマールエビを使います。
そして、難しいソースは抜き!
生クリームとたっぷりのパルメザンチーズで焼き上げます♪

■ 材料(2人分)■
オマールエビ(ロブスター、ゆでたもの) 1尾(約400g)
エシャロット(みじん切り) 2個
マッシュルーム(スライス) 4個
バター 大さじ2
シェリー酒(ドライ) 小さじ1/2
ディル(みじん切り) 大さじ3
コーンスターチ 小さじ1/2
生クリーム 100cc
塩 適量
カイエンヌペッパー ひとつまみ
パルメザンチーズ 大さじ3

1 オマールエビを縦半分に切る。
爪の部分も含め殻から身を取り出し、適当な大きさに切る。
殻は置いておく。
2 鍋にバターを入れ、中火でエシャロットとマッシュルームを2〜3分炒める。
シェリー酒を加え、アルコールをとばす。
3 オマールエビとディルを加える。
コーンスターチを加え混ぜる。
生クリームを加え少し煮詰める。
4 塩とカイエンヌペッパーで味を整えたら、置いておいた殻に詰め、パルメザンチーズをかける。
5 250℃のオーブンに約5分入れ、焼き色が付いたら出来上がり♪

Gratinert Hummer 1
お料理中、オーブンからオマールエビの香りが♪
付け合わせはシンプルなフレンチビーンズのサラダ
なんていかがでしょうか?
主人がプロセッコを開けてくれて、カンパ〜イ!
我が家もやっと新年を迎える事ができました。(笑)

ノルウェーのシェフ達も太鼓判を押すオマールエビ。
機会があればぜひお試し下さい♪

Pepperkakehus breaking
今日は我が家でクリスマスの前に作ったジンジャーブレッドの
お家をハンマーでたたいて、壊して、食べる!という
年明け一大イベントがありました。(笑)
我が家の子供主導で作ってもらう「Pepperkakehus(ジンジャーブレッドの
お家)」は決して美しいものではないのですが、
それでも子供達にとってはお菓子の「かたまり」。
みんなが大興奮の楽しいイベントになりました♪

「オマールエビのグラタン」のレシプはこちらからもご覧になれます。
Cpicon オマールエビのグラタン by skandimat



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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2013/01/03(木) 14:48:21|
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Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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