SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Mjuk Pepparkaka i långpanna(ジンジャーブレッド風味のケーキ)

まだ11月半ばだというのに、周りはもうクリスマスを彩るもので一杯
今日は知人がもうクリスマスプレゼントのラッピングを始めたと
聞きました。
はやっ!
息子も「ママ、アドベントカレンダー楽しみ♡」と言いました。
(12月1日から24日までの小さなプレゼントをぶら下げる
カレンダー)
忘れてた!まだぜ〜んぜん用意してないよ〜!(汗)

せめてクリスマスの準備の心構えをするために、
ジンジャーブレッドの香りのするケーキを焼きました♪
(大げさなようですが、大変なの〜〜!笑)

Mjuk pepparkaka 3
Mjuk Pepparkaka i långpanna
長方形のジンジャーブレッド風味のケーキ。
スウェーデンのお料理雑誌Lantliv mat & vinの中で
見つけたものを自前のケーキのレシピでアレンジしてみました。
こちらではおなじみの横長ケーキです♪

■材料(25×35cm型 一台分)
■ ジンジャーブレッド風味のケーキ
砂糖(グラニュー糖) 3カップ
卵 6個
牛乳 1カップ
溶かしバター(無塩) 450g
◎小麦粉 5カップ
◎ベーキングパウダー ティースプーン6杯
◎シナモンパウダー 大さじ2杯
◎しょうが(粉状) ティースプーン2杯
◎カルデモン(粉状) ティースプーン2杯
◎クローブ(粉状) ティースプーン2杯
■ バタークリーム
クリームチーズ(フィラデルフィア) 200g
無塩バター(室温) 100g
粉砂糖 2.5カップ
■ 飾り用(あれば)
ベリー類 適量

Mjuk pepparkaka 1

1 ■ケーキ
オーブン190℃に設定。
砂糖と卵をボールに入れ泡立て器で良く混ぜる。
牛乳、溶かしバターを加えて混ぜる。
2 ◎の材料をふるいにかけ、1に混ぜ合わせる。
3 ケーキ型にバターを塗り、小麦粉をふっておく(分量外)。
2の生地を入れ、オーブンで35〜40分焼く。
4 ■バタークリーム
材料をすべてボールに入れ、良く混ぜておく。
5 ■組み立て
焼き上がったケーキが冷めたら、バタークリームを上に塗る。
6 お好みで、ベリー類を飾れば出来上がり♪(写真は冷凍のリンゴンベリー)

Mjuk pepparkaka 2
シナモン、ショウガ、カルデモン、クローブ。
焼いている間にスパイスの香りが家の中に
広がります。
「ママ〜、pepperkake(ノル語ジンジャーブレッド)焼いたの?」と
目を輝かせて学校から帰ってきました。

さぁ〜、我が家もぼちぼち準備に取りかかりますかっ!
北欧クリスマスのレシピ・風景、今年もたくさん掲載したいです♪
お楽しみに♪

レシピはこちらでもご覧になれます♪
Cpicon クリスマス☆ジンジャーブレッドケーキ by skandimat



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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2012/11/15(木) 14:29:37|
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Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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