SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Skolebrød(ココナッツ&クリームパン)

今朝目が覚めると、外は薄らと雪が積もっていました。
日中は雨で、雪は融けてしまいましたが、
いよいよ本格的な冬の到来です。

今日は友人とノルウェーでとても人気のある
こんなおやつパンを焼きました♪

Skolebrød 1
Skolebrød。直訳は「学校パン」。
学校のバザー等でよく出されるパンなので、
こう呼ばれるそうです。
パン屋さんでも買えます♪
この段階ではまだパンにお化粧をしていませんが、
アイシングをして、ココナッツフレークをたっぷり
まぶせます。

■材料(約16個分)■
■ 基本の生地
強力粉 1kg
牛乳 500cc
砂糖 120g
塩 15g
カルダモン(粉末) 15g
卵 1個
イースト 50g
バター(1cm角) 150g
■ バニラクリーム
卵黄 3個分
コーンスターチ 25g
生クリーム(牛乳でも可) 275cc
砂糖 45g
バニラシュガー(あれば) ティースプーン1杯
■ トッピング用
粉砂糖(飾り用) 適量
ココナッツフレーク 適量

1 強力粉、砂糖、塩、カルデモンを一緒にふるっておく。
牛乳、卵、イーストを粉類に入れ、まとまるまでこねる。
2 生地にバターを練り込む。(ここまでFPを使ってもOK)
ボールに入れ、2倍の大きさになるまで発酵させる。
3 2倍に膨れ上がったら、一度パンチを入れる。
生地を約16個に切り分け、丸める。
少し平らにし、約30分休ませる
4 生クリーム、砂糖、バニラシュガーを鍋に入れて沸かし、砂糖が溶けたら冷ます。
ボールに卵黄とコーンスターチを混ぜておく。
5 生クリーム液を卵黄に少しずつ混ぜ合わせる。
鍋にもう一度移し、弱火で粘りが出るまで常に泡立て器で混ぜる。
6 3の生地の真ん中を指でくぼみを付ける。
溶き卵(分量外)を塗り、縛り袋に入れたクリームを適量を入れる。
7 200℃のオーブンで8〜10分焼き、冷ます。
8 粉砂糖に少量の水、又は卵白(分量外)を入れて練り、パンのクリームの周りに塗り、
ココナッツフレークをまぶせば出来上がり♪

Skolebrød 2
カルデモンの香りのパン生地に、バニラクリーム、
ココナッツの風味は最高に美味しいです♪
主人もこのパンが大好きで、周りから食べ始め、
最後にクリームのところを楽しむという
子供っぽい食べ方をします。(笑)

今日は幸運にもノルウェー人の友人とパン作りが
できたため、役に立つアドバイスをたくさん
いただきました♪
クリスマスのジンジャークッキー作りも
彼女と「生地作り」から初挑戦になるかもしれません。
お楽しみに♪

レシピはこちらからもご覧になれます♪
Cpicon ノルウェー☆ココナッツ&クリームのパン by skandimat

同じパン生地を使ったおやつパンのレシピはこちらです♪
Cpicon ベルゲンのシナモンロール by skandimat
Cpicon ノルウェー☆おやつパン ボッレ by skandimat
Cpicon ノルウェー発☆シナモンロール by skandimat



レシピブログに参加中♪

Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2012/10/29(月) 13:33:17|
  2. Recipes
  3. | Trackbacks:0
  4. | Comments:0
<<★recipe★ Rödbetshummus(ひよこ豆とビーツのディップ) | HOME | ★recipe★ Rullekake på 2 måter(ロールケーキ2種)>>

Comments

Post a comment


Only the blog author may view the comment.

Trackbacks

Trackbacks URL
http://skandimat.blog.fc2.com/tb.php/211-ffd79e65
Use trackback on this entry.

Profile

skandimat

Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

INSTAGRAM @ skandimat

Instagram

Calendar

03 | 2017/04 | 05
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -

Latest journals

Link to Amazon

Monthly archive

Category

Category: None (20)
Restaurants (60)
Cafés (22)
Shops (6)
Materials & Products (10)
Recipes (186)
Culture & Trends (120)
Books (11)
Design (17)
Events (62)
Weekend Inspiration (54)

Latest comments

Search form

Display RSS link.

Link

add link

Friend request form

Want to be friends with this user.

Counter