SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★レシピ★ Jordbær-rabarbrasuppe(イチゴ&ルバーブスープ)

早いものでまた週末がやってきました!
皆さんいかがお過ごしですか?

私たちは山のキャビンを冬に備えるべく、
オスロから車で4時間かけてやってきました!
この辺りは10月になると雪が降り出します。
それまでに来れる機会がなさそうなので、
また春スキーに来る時のために、
色々と冬支度をして、しっかり締めて帰ります。

    

先日友人宅でいただいたデザートが
とても美味しかったので、家でも
早速作ってみました♪

Jordbær-rabarbrasuppe
Jordbær-rabarbrasuppe。イチゴ&ルバーブスープ。
ノルウェーのクラッシックな夏のデザートです。
作り方は簡単で、前日に作り置きもできます♪

■材料(4人分)■
ルバーブ 2本
イチゴ 1パック
水 200cc
砂糖 大さじ4
レモン果汁 大さじ2
クレム・フレッシュ 大さじ4(無くてもOK)

ルバーブは1cmの長さに切り、水、砂糖と一緒に
柔らかくなるまで煮る(約10分)。
イチゴはヘタと取り除き、適当な大きさに切っておく。
形の良いものを少し飾り用に取っておく。
ルバーブをFPにかけ、冷ます。
冷めたら、レモン果汁、イチゴを加え、
再びFPにかけ、冷蔵庫へ。
食べる直前に器に盛り、クレム・フレッシュを
容器からスプーンですくってスープに
浮かせる(クレム・フレッシュは前もって
混ぜて柔らかくしない!)
イチゴを飾って出来上がり♪
美味しい♡
デザートワインを添えればなお良し!(笑)

ノルウェーではイチゴもルバーブも
もうすぐ季節が終わってしまいます!
もう一度くらい作る機会があるかな〜?


Yenbo ending 2012 summer
ノルウェーの湿地で観られるmyrull。
私たちのキャビンのある辺りにもたくさん
観られます。
地味だけれど、フォトジェニックな植物です。
また来年もたくさん綿帽子をつけてね!


レシピはこちらからもご覧になれます♪
Cpicon ノルウェー☆イチゴ&ルバーブスープ by skandimat


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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2012/08/25(土) 13:56:09|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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