SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★レシピ★ Knekkebrød & solbærsyltetøy(クリスピーブレッドとカシスジャム)

ご訪問ありがとうございます!
今週はオスロにマドンナが来ました
友人がコンサートに行ってきたんです。
いいな〜〜!私もこの目で見たかった〜!

今日はマドンナも顔負け(?!)、老廃物を
体から一掃する種子たっぷりのKnekkebrødクリスプブレッドを
ご紹介します!
みんなで若く綺麗になりましょう!(笑)

Knekkebrød 1
スカンジナヴィアでよく食される
Knekkebrød、クリスピーブレッド。
スーパーに行けば何種類ものクリスピーブレッドが
売られています。
今日ご紹介するのはスーパーのものよりは
種子が多めで、おしゃれなベーカリーで
売られている感じのものです♪。
「ブレッド」というものの、香ばしい
クラッカーのよう。
二度焼きするのが特徴です。

■材料(60〜70枚)
胡麻 1カップ
フラックスシード(亜麻仁) 1カップ
ヒマワリの種 1カップ
カボチャの種 1カップ
松の実 1カップ
強力粉 1カップ
野菜ブイヨン(キューブ) 4分の1個
水 3カップ

材料をすべて混ぜ合わせ約20分休ませる。
オーブンを200℃に設定する。
ベーキングペーパーを敷いたオーブントレイに
生地をごく薄く伸ばす。
(この分量で約3枚できます)
オーブンで10分焼き、取り出す。
包丁やピザカッターを使って切り込みを入れ、
150℃に温度を下げたオーブンで
約40分焼けば出来上がり♪

Knekkebrød 2
トッピングはお好きなもので。
私は写真のようにカッテージチーズと
今が旬のカシス(solbær)のジャムで
いただきます♪
Nam!美味しい!
もちろんそのままでも美味しいです。

このレシピは毎年夏休みに一緒に山登りを
楽しむ友人から教わりました♪
「これを食べると本当にお腹の調子が
良くなるのよね〜。」
その通り!(笑)
ここで載せている種子タイプはあくまでも
例です。大豆を使っても美味しいのでは?

Knekkebrød 3
「ママ〜!もう1枚!」
夏で日焼けした息子の手です。(笑)

レシピはこちらでもご覧になれます♪
Cpicon ノルウェー☆クリスピーブレッド by skandimat
カシスのジャムもシンプルです♪
Cpicon カシスのジャム by skandimat


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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2012/08/17(金) 13:48:17|
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Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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