SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★レシピ★ Blåskjell dampet i hvitvin(ムール貝白ワイン蒸し)

花火大会にお盆休み。
皆さん夏はどのように過ごされていますか?
オスロ在住の友人が昨日ノルウェーの最北端、
ノールカップから写真を送信してくれました♪
そこから折り返し、車でオスロに帰ってくるとの事。
安全運転で楽しい思い出たくさん作って下さいね♪
写真リポート、嬉しかった〜♡。

私たちはというと、夏休みはとうに終わってしまい、
通常モードに戻っております。(笑)
8月に入ってお天気も良く、日もまだ長いので、
今日はせめて遅く来た夏を楽しむため
庭に出てこんなメニューを夕食にしてみました♪

Dampende Blåskjell 2
Blåskjell dampet i hvitvin。
ムール貝の白ワイン蒸し。
ノルウェーでは夏にムール貝のお料理を
レストランや家庭で良く作られます。

今回はココナッツミルクを使い、
ショウガ、ニンニク、チリ、ライムの葉、
レモングラスなども入るタイ風。
最後にライムジュースをギュッと絞っていただきます。
Num!美味しい!

■材料(2人分)
ムール貝 約1kg
◎エシャロット(みじん切り) 2個
◎人参(小、賽の目切り) 1本
◎セロリ(みじん切り) 1本
◎レモングラス(みじん切り) 1本
◎チリ(赤、種を取ってみじん切り) 1本
◎ショウガ(みじん切り) 1かけ
◎ニンニク(みじん切り) 1かけ
◎ライムの葉(みじん切り) 2枚
◎カレー粉 小さじ1
バター 大さじ2
白ワイン 200cc
ココナッツミルク 1缶(約400g)
ネギ(みじん切り) 1本
香菜(ざく切り) 適量
ライム 1個

ムール貝は外側を丁寧に洗い、傷んだものは
取り除く。冷水につけておく。
◎印の材料をすべて、サラダ油(分量外)を入れ
熱した深鍋で炒める。
バター、白ワインを加え半量になるまで煮詰める。
水を切ったムール貝、ココナッツミルク、ネギを
鍋に入れ、ふたをして中火で蒸し煮する。
貝が開いたら、塩コショウ(分量外)で味を整え、
香菜を入れ、ライムの果汁を絞り入れたら出来上がり♪

Dampende Blåskjell 1
使う材料は多いですが、作り方は簡単です♪
キリッと冷えた白ワインとともにどうぞ。


 OSLO FASHION WEEK 

NY, London, Paris, Milan。
グラマラスなファッション・ピーポーの集まる
Fashion Weekが私の住むここオスロでも
今週行われています♪
Showにかかわるママ友から招待を受け、
コレクションを一つ観てきました!

Oslo Fashion Week 1Oslo Fashion Week 2
ロマンティックでパステル・カラーのドレスの
多かったコレクション。
とても素敵でした♪
子役モデルで出ていたのは何とママ友のお嬢さん達!
息子の友人です♡

一緒に行っていたファッション業界に詳しい
ママ友の情報に寄ると、オスロのコレクションの
ランウェイの長さはNYの3分の1だそう。
だってオスロだも〜ん。(笑)
私はFashion Weekがあるだけでも嬉しいです♪

レシピはこちらからもご覧になれます♪
Cpicon ムール貝ワイン蒸し☆ココナッツ仕上げ by skandimat


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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2012/08/15(水) 13:51:21|
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Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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