SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★レシピ★ Ricottaostpannekake med blåbær(ブルーベリー入りリコッタパンケーキ)

昨日はいよいよレシピブログさんの
「今日のイチオシブログ!」に登場させていただきました!
たくさんの方がご訪問下さり、たくさんのポチも頂戴しました。
本当にありがとうございました。
昨日の人気ランキングでは全体で
13347人中69位まで上り詰め、
私も何だかオリンピックに参加しているかのように
高揚してしまいました。(笑)
これにおごらず、これからも素敵な情報を
スカンジナヴィアからお届けしたいと思います。
どうぞ応援よろしくお願いいたします♪

さて、ノルウェーもブルーベリーのシーズンを
迎えています♪
スーパーなどでは、アメリカ種の大きく、割ると
中が白いブルーベリーも手に入るのですが、
こちらの森で穫れるものは比較的小さく、
中身まで濃い色をしています。
そんなちょっと甘酸っぱいノルウェーの
ブルーベリーを使ったレシピをご紹介します♪

ricotta pannekake 1
Ricottaostpannekake med blåbær。
ブルーベリー入りリコッタパンケーキ。

■材料(8〜10枚)
卵 3個
リコッタチーズ 250g
牛乳 250cc
砂糖 50g
小麦粉 250cc
ベーキングパウダー ティースプーン1杯
塩 少々

卵を卵白と卵黄に分ける。
卵黄、リコッタチーズ、牛乳、砂糖をボールに
入れ混ぜ合わせる。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、
生地に混ぜ合わせる。
卵白を泡立て、生地に加えさっくり混ぜ合わせる。
フライパンにバター(分量外)を熱し、
生地を流し入れ両面こんがり焼けたら出来上がり♪

ricotta pannekake 2
卵白を泡立てるため、ふわっふわっ!
お好みでメープルシロップをかけたり、
季節の果物を添えてどうぞ♪

この夏訪れたレストランやカフェで目にした
生花でデコレーションされたケーキやデザート達。
とても素敵な演出だったので、庭に咲いていた
ペパーミントの花を摘んでパンケーキに
飾ってみました♪
食用でない植物もあるので注意して下さいね!)

Leola Lindholm
世界中で愛されるパンケーキ。
今日ご紹介したレシピはデンマークで人気の
Leila Lindholmさんの話題の料理本
「One More Slice」を参考に、
手軽に手に入るものでアレンジしました。

レシピはこちらでもご覧になれます♪
Cpicon ブルーベリー入りリコッタパンケーキ by skandimat


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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2012/08/10(金) 22:38:54|
  2. Recipes
  3. | Trackbacks:0
  4. | Comments:4
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Comments

Skandimatさん
誠に勝手ですが
貴ブログの紹介をさせて頂きます
明日と明後日の二日間です
よろしくお願いします
  1. URL |
  2. 2012/08/12(日) 02:40:07 |
  3. ryuji_s1 #.FTrCIao
  4. [ Edit ]

skandimatさん
丁寧に コメント有り難うございます
リンク嬉しいです
感謝します
これからもよろしくお願いいたします
  1. URL |
  2. 2012/08/12(日) 23:19:50 |
  3. ryuji_s1 #.FTrCIao
  4. [ Edit ]

Re: No title

ryuji_s1さん、
コメントありがとうございます!
またryuji_s1さんの「ブロコッリーのスープ」のようにもリコッタチーズを使ってみたいです。
  1. URL |
  2. 2012/08/12(日) 23:20:29 |
  3. skandimat #-
  4. [ Edit ]

ブログ紹介

ryuji_s1さん、
とても光栄です!
お目にかけていただき本当にありがとうございます!
  1. URL |
  2. 2012/08/12(日) 23:22:45 |
  3. skandimat #-
  4. [ Edit ]

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Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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