SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

Utne Hotel, Hardanger, Norway

私たちの夏休みもカウントダウンをする
時期に入ってきました。
遠い国に住む友人がノルウェーに一時帰国
しているとの連絡が入り、息子を連れて
山のキャビンからオスロへ少し帰っていました。
本当に久しぶりに会う彼女は母となった今でも
とても素敵で知的な人。
昔のようにおしゃべりに花を咲かせ本当に
楽しい一時を過ごすことができました♡

    

デンマークのスケーエンで数日を過ごした後、
ノルウェーの有名なフィヨルドの一つ、
Hardangerへ写真の個展を開く
友人を訪ねました。
オスロから車で走ること5時間半。
着いたのは夕食時で、早速素敵な
ところを紹介していただきました♪

Utne Hotel 6
Utne Hotel
1722年創業、ノルウェーで一番古いホテルのうちの一つです。
そんなとても歴史のあるホテルで食事をしました。
白い木の建物、昔と余り変わらないであろう
インテリアはとてもロマンティックです。

Utne Hotel 1Utne Hotel 5
ハーダンゲル地方の民族衣装をつける女性の肖像画。(写真左)
ダイニングエリアにある伝統的なペイントで
彩られたカップボード。(写真右)

Utne Hotel 3Utne Hotel 2
楽譜はもちろんこの地方を愛したEdvard Griegのもの。(写真左)
室内から外にかかる看板を撮ったもの。(写真右)

Utne Hotel 7Utne Hotel 8
Hotel Utne 10Hotel Utne 9
3コースの夕食のコースは地元の新鮮なものを使っています。
(写真左上から時計回り)フェネルでマリネした鮭、リンゴ&キュウリサラダ添え。
Ramsløk(ワイルドガーリック)でマリネしたラム、ザクロのソース、ラタトイユ、
パセリ根のチップス添え。
こだわりのコーヒーも銀のポットでサーブしてもらえます♪
デザートは自家製ペイストリーにバニラクリームと
地元で穫れたラズベリー、アイスクリーム添え。

Utne Hotel 4
レースのカーテンで飾られた窓からは
素晴らしいフィヨルドの眺めが。
ノルウェーのソニア女王もお気に入りの
ホテルだそうです。
今回は別のホテルに宿泊したのですが、
またハーダンゲルを訪れる際は
ぜひ泊まってみたい憧れのホテルです♪

Utne HotelはノルウェーのDe Historiske
という歴史あるホテルとレストランで成るグループの
メンバーです。
クラッシックでオリジナルな建物を所有する
伝統的、歴史的な数少ないホテルに属しています。

Utne Hotel(HP ノル語、英語)
N-5778 Utne
t. +47 53 66 64 00
f. +47 53 66 10 89
e-mail reception@utnehotel.no

De Historiske, Utne Hotel
(HP ノル語、英語。建物正面からの写真がご覧になれます)


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Topic:Restaurant - Genre:Gourmet

  1. 2012/08/02(木) 11:28:58|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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