SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★レシピ★ Lapper(バターミルクパンケーキ)

ノルウェー南部の中央に位置する
Jotunheimen国立公園近くにある
山のキャビンに来ています。
片付け、掃除が終わり、インターネットが
無事つながったので、ホッと一息ついているところです。

こちらの天候は雨。
残念ながら今週は回復しそうにないのですが、
実はこんなお天気も、こちらでは余り苦になりません。
Skal vi koser oss?
訳するのが難しいのですが、「コージーしようか?」
なんて言いながら、キャビンでコーヒーやカカオを
いただきながら、本を読んだり、ゲームをしたり、
各々好きな事をして過ごします。

そしていよいよキャビンにいるのも飽きてきたら、
近所のFjellstue(山のホテル)へ。
Lapper 1
Lapper(複数形。単数はLapp)。
この地方のバターミルクを使った柔らかい
パンケーキをいただきます。
サワークリームとベリー系ジャム、
両方のせていただきます。
ここのシェフのは本当に美味しいので
レシピをいただいてきました!Tusen takk!

■材料(約8枚分)■
ベーキングソーダ ティースプーン1杯
バターミルク 500cc
卵 4個
砂糖 1カップ
小麦粉 2カップ
バター(焼く時に) 適量

1 ベーキングソーダをバターミルクの中に溶かす。
2 残りの材料も1に混ぜ入れ、約10分室温で休ませる。
3 フライパンにバターを熱し、適量を流し入れ両面焼く。
バターミルクはノル語でkulturmelk。
すみません、日本では入手しにくいかもしれませんね。

さて、お腹が満たされたら小雨の中を散歩します。
Yenbo Flower 1
Mogop。英名Pasque Flower、日本名はオキナグサ。
花の咲き終わった後ですが、雨の水滴が付いて綺麗です。

Yenbo flower 3Yenbo flower 4
Yenbo flower 5Yenbo Flower 2
(写真左上より時計回りで)岩の上の小さな苔の花にも水滴。
タンポポのようですが、きっと高山植物の一種。
トナカイが食べる白い苔。そしてクラウドベリーの花。
通常なら8月に実がなるのですが、とてもセンシティブな植物なので
無事育ってくれる事を祈ります。


    
Lapper 2Aksel at Yenbo 2012.7
息子はなぜかパンケーキにはお砂糖をふります。
なので後はこんな風にテンションが上がりまくり。(汗)
シュガーフリーでお子さんをお育てのご父兄の皆さま。
我が家は休みになると、特にゆる〜〜くなってしまいます。
ごめんなさい!(笑)

Haugseter Fjellstue(HP ノル語)


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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2012/07/09(月) 13:17:48|
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ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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