【recipe】Åpen marsipankake（オープン・マジパンケーキ、組立工程付き）

ご訪問ありがとうございます♪

１１月に突入しましたね。
ハロウィーンのイベントが終わりやっとクリスマスを範疇に入れて行動する時期に入りました！
（自分に気合いを入れています！笑）
今月のお料理教室はクリスマスメニューを取り入れたり、日が短くなって何だか切な〜くなる季節ですが
楽しく張り切って行きたいと思います♪

今週末マジパンケーキのオーダーがあり、作る行程を写真におさめました。


Åpen marsipankake
クリームと果物を挟んだスポンジケーキにマジパンシートをかぶせ、飾り付けをします。


左　スポンジケーキを３枚に切り、アンビバージュし（シロップにお好みでキルシュを加えたもの）、カスタードクリーム（クレム・パティシエール）、ラズベリー、ホイップクリーム（クレム・シャンティイ）を挟む。
右　重ね終わったらホイップクリームでケーキの周りを整える。


左　クッキングシート（薄いもの）をケーキのサイズよりも少し小さめに切り、上にのせる。
右　マジパンシートをのせ周りを整えたら、上に切り目を入れる（今回は切り目を４回、８等分に）。
真ん中から外側に向かってクルクルと巻く。


左　巻き終わったところ。
右　先の尖ったものでクッキングシートをそっと持ち上げて取り除く。クリームを整えて、ラズベリーをのせ余ったシロップでナパージュする。ミントなどのハーブを飾り、周りに粉砂糖をふれば出来上り♪

簡単スポンジケーキの作り方はこちらから♪
北欧風スポンジケーキ☆混ぜて焼くだけ簡単 by skandimat

☆　今回は１８cmのケーキ型で、卵３個、グラニュー糖９０gを泡立て、薄力粉９０g、溶かしバター３０gを順に加え、１７５℃のオーブンで３０分焼いたスポンジケーキを使用しました。
☆　マジパンシートは市販のものを使いました。ノルウェーではアーモンドのナチュラルな色のものが、スウェーデンでは白、緑、ピンクのものがそれぞれスーパーの製菓コーナーで購入できます。細かく砕いたアーモンド、粉糖、卵白を混ぜ、色粉を加えて作ることもできます。
☆　カスタードクリームは卵黄３個、グラニュー糖大さじ４を混ぜ、コーンスターチ大さじ１、薄力粉大さじ１を加え良く混ぜ合わせたものに、温めた牛乳２５０mlを加え煮詰めたもの。ホイップクリームは生クリーム３００mlに粉糖大さじ２を泡立てたものを使用しています。

美味しく、見栄えのいいケーキです。
ぜひ作ってみてくださいね♪

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