SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Miniburgere(子供と作るミニハンバーガー)

こちらは寒い日が続いていますが皆さんどのようにお過ごしですか?

今日は週末に子供と一緒に作れるメニューのご紹介です♪
ノルウェーでも「食育」という言葉は聞かないものの、
子供達の食事には気を付けているご家庭も多いです。
幼稚園/保育園によっては「sukkerfri(シュガーフリー)」と言って、
子供達にいっさいお砂糖が入っているものを与えないという
ポリシーがあるところもあります(果物はOKです!)

とは言っても、実際にはとっても難しい‥
好き嫌いの多い息子でも食べてくれるもので
作る段階でなるべく健康的な選択ができるような
こんなメニューにしてみました♪

miniburgere 3
miniburgere 子供と作るミニハンバーガー

■材料(6人分)
◎合い挽きミンチ 400g
◎パルメサンチーズ(すりおろし) 60g
◎パン粉(細かいもの) 50g
◎にんにく(すりおろし) 1房分
◎玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
◎溶き卵 1個分
◎オレガノ(ドライ) 小さじ1杯
ハンバーガーバンズ 12個
トマトスライス、サラダ菜など 適量
トマトソース、マスタード 適量

1 ◎の材料をボールに入れ、手を使って良く捏ねる。
2 お好みの量の生地を手に取りまずボールを作る。
トレーにのせ、上から押さえて平らにする(12〜16個)。
3 フライパンにオリーブ油を敷き、パテを中火で両面焼く。
透明な肉汁が出ると火が通っている。
4 ハンバーガーバンズにサラダ菜、トマトスライス、焼き上がったパテを挟む。
5 トマトソース、マスタードを添えれば出来上がり!

パテにはカルシウムが豊富で味も良いパルメザンチーズをたっぷり使いました!
その代りに塩を使っていません。
ケチャップにもお砂糖が入っているのでトマトソースで代用しています。
チーズスライスを添えればチーズバーガーになりますね!


miniburgere 1
もし余裕があれば、ハンバーガーバンズもバターの代わりに
オリーブ油を使い、最低限の材料で美味しく、しかも柔らかく
作ることができます♪

■材料(大8個分、または小16個分)
水 200cc
牛乳 150cc
イースト(生) 25g
強力粉 800cc
塩 ティースプーン1
オリーブ油 大さじ2
溶き卵 1個分
白ゴマ、ケシの実など(飾り用) 適量

1 水と牛乳を人肌程度に温める。
イーストをほぐしながら入れ、溶かす。
オリーブ油も加える。
2 強力粉、塩をボールに入れ混ぜる(ドライイーストを使う場合一緒に混ぜる)。
3 液体を粉類のボールに入れ、混ぜ合わせる。
打ち粉をした台で10分程こねる。
ボールに入れカバーし、45分寝かせる。
4 生地の空気をパンチして抜く。
まとめてから8等分(小さく作る場合16等分)に切り分ける。
5 丸く成型し、ベーキングペーパーを敷いたトレーにのせ、カバーして20分休ませる。
6 オーブンを200℃に設定。
溶き卵を刷毛で表面に塗り、お好みでゴマやケシの実をのせる。
7 オーブンに入れ、10〜12分焼けば出来上がり♪
(写真は小型16個を焼き上げたところです♪)


miniburgere 2
こんな風に最後の組み立ても子供と一緒に楽しみましょう♪

実は今日は息子が初めて積極的にお料理に参加した
記念日(母、嬉涙)
大好きなおじさんのために作ることもあって、宝物の海賊の
旗を最後に惜しみなく使ってくれました。
(ロンドンで買ったMeri Meri社のマフィンセットのものです)

それでは皆さん、良い週末をお過ごし下さい!

レシピはこちらからもご覧になれます♫
Cpicon ヘルシー☆ハンバーガーバンズ by skandimat
Cpicon 子供と作るミニハンバーガー by skandimat



レシピブログに参加中♪

Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2013/01/25(金) 15:37:59|
  2. Recipes
  3. | Trackbacks:0
  4. | Comments:2

Profile

skandimat

Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

INSTAGRAM @ skandimat

Instagram

Calendar

12 | 2013/01 | 02
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

Latest journals

Link to Amazon

Monthly archive

Category

Category: None (20)
Restaurants (60)
Cafés (22)
Shops (6)
Materials & Products (10)
Recipes (186)
Culture & Trends (120)
Books (11)
Design (17)
Events (62)
Weekend Inspiration (54)

Latest comments

Search form

Display RSS link.

Link

add link

Friend request form

Want to be friends with this user.

Counter