SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ タパス!

今週末のオスロの気温は土曜日に最低マイナス16℃!
日曜の今日はグンと上がりマイナス5℃と気温差の激しい
二日間でした。
土曜が余りにも寒かったため、今日は本当にマイルドに感じ、
いつもより薄着でスケートに行ったくらいです♪
(負け惜しみでなく、笑。)

今日は家族に集まってもらい、スペイン料理に挑戦しました
ノルウェーでとても人気のタパス。
タパスの良いところは、買い置きの生ハム(イベリコ、モッチロン!)、
チーズ、オリーブなんかも出せるので、休日ののんびりしたランチに
ぴったりなところです♪

タパス 1
今日はそのうちの一品、Potatas Bravasをご紹介!
私の好きなオスロのタパスレストラン、Delicatessen風の
ブラバスソースがローストしたジャガイモに良く合います!

■材料(4〜5人分)■
■ ブラバスソース
玉ねぎ(みじん切り) 半個
パプリカパウダー ティースプーン1杯
砂糖 ティースプーン1杯
にんにく(みじん切り) 2房
赤とうがらし(みじん切り) ティースプーン1杯ーータイ料理等に使う生のものを利用。
白ワイン 100cc
トマト缶 1缶
マヨネーズ 100cc
塩コショウ 適量
■ ローストポテト
小さめのジャガイモ 250g
オリーブ油 適量
岩塩 適量

1 オリーブ油(分量外)でタマネギを炒める。
パプリカパウダー、ニンニク、赤唐辛子を加えさらに炒める。
2 白ワインを加え、半量になるくらいまで煮詰める。
3 トマト缶を汁ごと加え、砂糖、塩コショウを加えたら約40分弱火で煮込む。
4 煮込んだトマトソースをハンドミキサー等を使って滑らかにする。
冷めたらマヨネーズを混ぜて出来上がり♪
5 ■ローストポテト
ジャガイモをロースト用に入れ、オリーブ油を適量ふりかけ、岩塩をふる。
6 200℃のオーブンで約20分ローストして出来上がり♪
(串でさして確認して下さい)

レシピはこちらからもご覧になれます♫
Cpicon マイベスト☆ポテト&ブラバスソース by skandimat


ノルウェー風タパス

お魚もいただきたかったので、美味しいノルウェー産サーモンで
こんな一品も作ってみました♪
タパス 2
茹でたジャガイモをスライスしてお皿に敷き詰め、
スライスしたサーモンマリネをその上に敷きます。
マスタードソースを模様を書くようにかけたら出来上がり♪

サーモンマリネとマスタードソースのレシピはこちらから♪
Cpicon 北欧☆サーモンマリネ by skandimat
Cpicon 北欧☆サーモンマリネ用マスタードソース by skandimat


オスロは今週も引き続き寒いお天気です。
体調に気を付け、今週も張り切ってまいりましょう!



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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2013/01/20(日) 14:08:51|
  2. Recipes
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  4. | Comments:3

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skandimat

Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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