SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Grillet hvit geitost-salat(温かいシェーブルのサラダ)

ご訪問ありがとうございます♪
気が付けば今日は金曜日。
インフルエンザや風邪が流行っている中、
我が家はみんな元気で1週間を過ごす事が出来ました♪
週末もスキーやスケートをして、スポーティーに
いきたいです

そして健康管理に必要な食事の栄養バランス。
週末のランチにはこんなサラダを作りたいと思います。

Grilled Chèvre Salad 3
Grillet hvit geitost-salat 温かいシェーブルのサラダ。
シェーブルチーズをグリル等で焼き色をつけていただくのは
とても美味しいです。
私の場合、焼き目をフライパンで作ります。(今日のポイントです!笑)

■材料(4人分)■
シェーブル(スライス) 4〜8枚
フランスパン(スライスして) 4〜8枚
ニンニク 1房
ベビーリーフ 適量
アスパラガス 4〜8本
チェリートマト 8個
■ マスタードドレッシング
オリーブ油 100cc
◎白ワインビネガー 大さじ1
◎粒マスタード 大さじ1
◎砂糖 小さじ1/2
◎塩 ひとつまみ
■ ペストソース
バジリコ(葉) 二握り
ニンニク 2房
オリーブ油 100cc
パルメザンチーズ 50g

1 ベビーリーフ→冷水につけ、ぱりっとさせる。
チェリートマト→4等分に切る。
アスパラガス→ゆでて適当な大きさに切る。
2 シェーブルは塊であれば、タコ糸等を使って切る。
3 シェーブルをフライパンにのせてから火にかける。
チーズの周りから油が溶け、気泡がで始めたら火を止めそのまま冷ます。
4 パンの表面に切ったニンンクをこすりつけ、オリーブ油を刷毛で塗ったら、トースター(オーブン180℃)で少し焼く。
5 ペストソース
材料をすべてハンドミキサーかフードプロセッサーにかけ、なめらかなペーストにする。
6 ドレッシング
ボールに◎の材料を入れ泡立て器で混ぜる。
オリーブ油を少しずつ加え乳化させる。
7 食べる直前にベビーリーフ、チェリートマト、アスパラガスをドレッシングで和え、お皿に盛りつける。
8 トーストの上にシェーブルの焼き目を上にしてのせ、サラダの上にのせる。
9 シェーブルの上にペストソースをのせれば出来上がり♪

Grilled Chèvre Salad 1
Chèvre--フランスのヤギのチーズ。
ノルウェーでも人気のチーズで、ノルウェー産のシェーブルもあるほど。
このような食べ方はChèvre chaudとして有名です。
フライパンで焼いたシェーブルはそのまま動かさず
フライパンごと冷まして下さい。
そうする事によって焼き目の薄い膜ができ、より香ばしく
できます♪
塊で買った場合、写真上のようにタコ糸で切ると綺麗な切り口に。
(包丁を使うと真ん中の柔らかい部分が崩れます!)

Grilled Chèvre Salad 2
写真のサラダ仕立ての温かいシェーブルは以前友人に
ランチとしてお出ししたもの。
我が家のクリスマス・新年の食べ過ぎリセットメニューにも
しなくっちゃ!(笑)

それでは皆さん、どうぞ楽しい週末をお過ごし下さいね!

レシピはこちらからもご覧になれます♫
Cpicon 温かいシェーブルのサラダ by skandimat



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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2013/01/18(金) 14:47:24|
  2. Recipes
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  4. | Comments:2

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skandimat

Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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