SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Multekrem(クラウドベリークリーム)& 良いお年を!

ご訪問ありがとうございます♪
クリスマスが終わり、日本ではお正月の準備で大忙しですね!
私たちは友人宅に招かれたり、クリスマスデコレーションも
まだあったりなので、まだクリスマスの余韻に浸っています。(笑)

今日は我が家のクリスマス・デザートをご紹介します♪
Multekrem
Multekrem
クラウドベリークリーム。
ノルウェーの伝統的なデザートで、主人のmormor(母方の祖母)が
クリスマスディナーに出していた思い出のデザートです。

■材料(6〜8人分)
生クリーム 300cc
粉砂糖 大さじ3
バニラシュガー 大さじ1
クラウドベリー 1カップ+飾り用
■ 盛り付け用(あれば)
カップ型クッキー 6〜8個

1 生クリームを泡立てる。
途中粉砂糖とバニラシュガーを入れ、柔らかい角が立つまで泡立てる。
2 クラウドベリーの飾り用を別にして、泡立てたクリームに混ぜ込む。
3 ガラスの器やカップ型のクッキー(写真)にクリームを盛りつけ、クラウドベリーを上に飾れば出来上がり♪

 Multe(クラウドベリー)のお話

日本では見かけることはないかもしれませんが、
ノルウェーでは「Multe(英名Cloudberry クラウドベリー)」という
黄色いラズベリーの形のようなベリーが夏に採れます。
湿地帯にイチゴに似た葉っぱと白い花を持つ植物。
とてもセンシティブなので、場所によっては毎年実が
採れるとは限りません。
なのでとっても高価なもので、良いものになると
1リットルのクラウドベリーが日本円で1万円以上も
することも。
フィンランドではこのリカーなんかも作られています。

ペクチンを多く含むため、保存もききます。
たくさん採れた夏には大事に冷凍保存し、
こうしてクリスマスのとっておきのデザートとして
お出しします♪
作るのは簡単ですが、とても贅沢で伝統的なデザートです。
レストランでも出されているところがあります。
機会があればぜひお試し下さいね!


7 slag
クリスマスのためにつくった7種類のクッキー。
徐々にレシピをアップします。
お楽しみに♪

Frognerparken in snow
今日のヴィーゲラン公園。
「今日は久しぶりに空が綺麗だね〜。」
「でもその分寒いね。頭と肩が特に冷えるよ。」
な〜んて会話していそうです。(笑)

我が家は明日から友人と年越しをするためロンドンへ。
ブログはしばしお休みします。
皆さんもどうぞ良いお年をお迎え下さい!

レシピはこちらからもご覧になれます♪
Cpicon ノルウェー☆クラウドベリークリーム by skandimat



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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2012/12/27(木) 16:05:44|
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skandimat

Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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