SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

★recipe★ Medisterkaker(豚肉のご馳走ミニハンバーグ)

12月に入ってもう1週間があ〜っという間に
過ぎてしまいましたね!
昨日は息子の通う音楽学校のクリスマスコンサート。
初めての体験でしたが、コーラスで参加し、
上手に歌とダンスをこなす事ができました♪
そして今日は学校で初プレゼンテーション。
主人と一緒に作ったパワーポイントを使って
日本のことについて発表しました。
これも先生からお褒めのメールを後からいただき、
わたくしskandimat、親バカの超・頂点に
立っているところです。(笑)
どちらも無事に終わって良かった〜〜!
(この箇所、ブログの目的から相当離れているのですが、
読んで下さってありがとうございま〜す!)

さて今日の本題はノルウェーのクリスマスのご馳走、
豚肉のミンチを使って作るミニハンバーグの紹介です♪

Medisterkaker 2
Medisterkaker
赤タマネギのピクルスとVossakorvという粗挽きの
スモークしたソーセージを添えています。
ノルウェーではこのタイプの豚ミンチのミニハンバーグが
一年を通して食されますが、クリスマスシーズンは
他の豚肉料理と組み合わされ、ご馳走に変身〜します♪

■ ミニハンバーグ(約16個)
豚ミンチ肉 400g
塩 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1/4
ナツメグパウダー 小さじ1/4
コショウ 小さじ1/4
生クリーム 100cc
イタリアンパセリ(細かく切る) 少量

1 FPにパン生地をこねるハネをつけ、豚ミンチと塩を入れ、良くこねる。
2 片栗粉、ショウガ、ナツメグ、コショウを加える。
FPをまわしながら、生クリームを少しずつ加え、最後にパセリを入れる。
3 バター(分量外)を熱したフライパンに、濡れたスプーンで生地をすくって
形を整えこんがり焼く。

Medisterkaker 1
このハンバーグと炒めたソーセージに良く合う
赤タマネギのピクルスを添えると、彩りも
パッと鮮やかになります♪
前日に作る事をお薦めします♪

■ 赤タマネギのピクルス
赤タマネギ(輪切り) 2個
リンゴ酢 150cc
米酢 150cc
砂糖 75g
塩 ひとつまみ
白コショウ(粒) 5粒
ジュニパー(粒、あれば) 5粒

1 前日に用意する。
タマネギ以外の材料を鍋に入れ、砂糖が完全に溶けるまで熱する。
2 タマネギを加え、1分間弱火で煮る。
殺菌済みの瓶にマリネ液ごと加え、冷まして1日寝かせる。


    

ノルウェーのクリスマス料理は地域・家庭によって様々です。
我が家のクリスマスはトナカイなのですが、
このようなクリスマス気分を盛り上げる豚肉の
お料理もこの時期いただきます♪
普段の食卓でもぜひお試し下さいね♪

レシピはこちらでもご覧になれます♫
Cpicon 北欧ノルウェー☆豚肉のミニハンバーグ by skandimat



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Topic:Easy-to-make recipe - Genre:Gourmet

  1. 2012/12/06(木) 13:40:08|
  2. Recipes
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skandimat

Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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