★レシピ★ Ricottaostpannekake med blåbær（ブルーベリー入りリコッタパンケーキ）

昨日はいよいよレシピブログさんの
「今日のイチオシブログ！」に登場させていただきました！
たくさんの方がご訪問下さり、たくさんのポチも頂戴しました。
本当にありがとうございました。
昨日の人気ランキングでは全体で
１３３４７人中６９位まで上り詰め、
私も何だかオリンピックに参加しているかのように
高揚してしまいました。（笑）
これにおごらず、これからも素敵な情報を
スカンジナヴィアからお届けしたいと思います。
どうぞ応援よろしくお願いいたします♪

さて、ノルウェーもブルーベリーのシーズンを
迎えています♪
スーパーなどでは、アメリカ種の大きく、割ると
中が白いブルーベリーも手に入るのですが、
こちらの森で穫れるものは比較的小さく、
中身まで濃い色をしています。
そんなちょっと甘酸っぱいノルウェーの
ブルーベリーを使ったレシピをご紹介します♪


Ricottaostpannekake med blåbær。
ブルーベリー入りリコッタパンケーキ。

■材料（８〜１０枚）
卵　３個
リコッタチーズ　２５０g
牛乳　２５０cc
砂糖　５０g
小麦粉　２５０cc
ベーキングパウダー　ティースプーン１杯
塩　少々

卵を卵白と卵黄に分ける。
卵黄、リコッタチーズ、牛乳、砂糖をボールに
入れ混ぜ合わせる。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、
生地に混ぜ合わせる。
卵白を泡立て、生地に加えさっくり混ぜ合わせる。
フライパンにバター（分量外）を熱し、
生地を流し入れ両面こんがり焼けたら出来上がり♪


卵白を泡立てるため、ふわっふわっ！
お好みでメープルシロップをかけたり、
季節の果物を添えてどうぞ♪

この夏訪れたレストランやカフェで目にした
生花でデコレーションされたケーキやデザート達。
とても素敵な演出だったので、庭に咲いていた
ペパーミントの花を摘んでパンケーキに
飾ってみました♪
（食用でない植物もあるので注意して下さいね！）


世界中で愛されるパンケーキ。
今日ご紹介したレシピはデンマークで人気の
Leila Lindholmさんの話題の料理本
「One More Slice」を参考に、
手軽に手に入るものでアレンジしました。

レシピはこちらでもご覧になれます♪
ブルーベリー入りリコッタパンケーキ by skandimat

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