SKANDI FOOD & DESIGN

ここ数年のグルメブームは私の住むスカンジナヴィアでも盛り上がっています。スカンジナヴィアの食文化を北欧デザインと伴に紹介します。

【restaurant】ノルウェー食材のアジアン @ Nodee Asian Cooking, Oslo

今日は暗い雲が空を覆い、雨が良く降ったオスロでした。
そんなお天気も明日の正午まで。
週末は秋晴れになりそうです♪

近所に頑張っているシェフのいらっしゃるアジアンフュージョンのレストランがあります。
枝豆をつまみながらオーダーを決めて、最初はクリスピーダックをシェア。
メインはそれぞれ食べたいものを注文してシェアすることが多いです。
ジビエの季節に入ったので、「ノルウェーのこの食材で?」と思うようなものを選んできました。

Nodee Asian Dining 1
Reinsdyr maki -- filet of reindeer, pine nuts and port wine gelée
薄く切られたトナカイのフィレ肉が海苔の代わりに。
松の実とポートワインジュレを合わせています。

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  1. 2015/09/17(木) 12:17:24|
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【restaurant】子供も一緒に♪ Døgnvill, Tjuvholmen, Oslo

紅葉があちらこちらに見え始めたオスロです
今週は雨続きですがオスロ・マラソンのある土曜日には晴れる模様。
参加される方、頑張ってくださいね!

バーガーブームでオスロにもたくさん新しいレストランができています。
週末に子連れにはとっても便利。
TjuvholmenにあるDøgnvillに行ってきました。

Døgnvill Tjuvholmen 3
私のオーダーしたHot Mama。
Jalapeñosの入ったチーズソースは別添えにしてもらいました。

厳選されたパテ用のお肉はノルウェーのJæren地方の牛肩肉。StavangerのAlbert Idsøeで
パテ用にされています。
パンはこだわりのオーガニック。ソース類も毎日店舗で作られています。
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  1. 2015/09/15(火) 23:08:54|
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【restaurant】Mathias Dahlgren Matbaren *, Stockholm

大変ご無沙汰しております。
気が付けば9月。
夏休みのまとめも無いまま秋になってしまいました。
気を引き締めていきます!

先週末は誕生日をストックホルムで祝ってもらいました。
忙しい主人が苦心して予約をとってくれたレストランが素晴らしかったのでご紹介します♪

ストックホルムの一つ星Mathias Dahlgren MatbarenはGrand Hotel内にあります。
コンセプトは「モダーン・ビストロ」。
お料理のサイズが前菜とメイン料理の中間のサイズで、好きな数だけオーダーができます。
なんて素敵なコンセプト!

「クネッケ・ブロ」をいただきながらオーダーします♪
Mathias Dahlgren Matbaren 1

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  1. 2015/09/03(木) 13:38:22|
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【restaurant】Le Benjamin Bar & Bistro, Oslo

オスロは晴天に恵まれ、湿度の低いさらっと気持ちのよい日が続いています。
土曜にはスウェーデンのフィリップ王子の結婚式の模様がノルウェーでも中継され、
今週のHello!は手に入れなくては。。。と意気込んでいます。(笑)
スカンジナビアではよっぽどのことが無い限り、次世代までロイヤル・ウエディングはお預けですから。。。

先日オスロのGrünerløkkaエリアにあるフレンチ・ビストロ、Le Benjamin Bar & Bistroにお邪魔しました。
フランスのビストロブームは飛び火して、数年前からオスロでもカジュアル・フレンチのお店が数軒あります。
Le Benjamin Bar & Bistroその中でもなかなか評判のいいビストロです。
Le Benjamin 3

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  1. 2015/06/16(火) 01:28:20|
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【restaurant】Olympen, Oslo

以前から気になっていたレストランを訪れました♪
オスロのダウンタウンGrønlandにあるOlympenです。
お料理はノルウェー/ヨーロピアン。
最近改装されたインテリアは趣きがあって落ち着いた雰囲気です。

Olympen 1

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  1. 2015/06/09(火) 00:22:45|
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skandimat

Author:skandimat
ロンドンを経て、2008年よりノルウェー、オスロ在住。語学力を活かし、大好きな食に関する最新情報を現地からダイレクトにお届けするのが目標。ノルウェー人の主人との間に一男。

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